طريقة عمل البيتزا بدون فرن تعتبر البيتزا واحدة من أشهر المأكولات التي يفضلها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، حيث تتميز بإمكانية إعدادها بعدة طرق متنوعة،هذه الأكلة الإيطالية المحبوبة سهلة التحضير ولا تأخذ وقتًا طويلًا، بل يمكن أن تصل بجودتها إلى مستوى البيتزا المقدمة في المطاعم،يمكن للمطابخ المختلفة ابتكار أطباق مختلفة من البيتزا وفقًا للرغبات وذوق الأفراد، مما يتيح لنا مجالاً واسعًا للتجريب والتنوع في الحشوات والنكهات.
بيتزا مقلية
المكونات
- خميرة فورية، مع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
- كوب من الماء.
- كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.
مكونات الحشوة
- ربع كوب من المشروم، مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الزيتون الأسود، مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- نصف كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء مناسب، نقوم بإضافة الملح، الخميرة، الماء، السكر، الزيت ودقيق بمقدار كوبين، ثم نخلط المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي أو مضرب العجين.
- نستخدم سرعة متوسطة في الخلاط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة طرية جداً، نضيف المزيد من الدقيق ونقوم بعجنها مرة ثانية حتى تصبح متماسكة.
- نُدهن إناءً عميقًا بزيت نباتي، نضع العجينة فيه ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، نقطعها إلى 12 قطعة، ونشكل كل قطعة إلى كرة ناعمة.
- نستخدم سطح مرشوش بالدقيق لفرد كل كرة لعجينة على شكل قرص دائري.
- نقوم بتوزيع صلصة البيتزا على نصف الأقراص، مع الحرص على ترك الحواف نظيفة.
- نضع الحشوة من الزيتون، الجبنة واللحم المفروم فوق الصلصة.
- نغطي الحشوة بأقراص العجينة المتبقية، ونضغط على الحواف لضمان عدم خروج الحشوة أثناء القلي.
- نقلي الأقراص في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج البيتزا ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
بيتزا السردين
المكونات
- عجينة البيتزا.
- بصلة صغيرة، مقطعة إلى حلقات.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من قطع الأناناس.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة وكاتشب.
- علبة من السردين، مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز صلصة من معجون البندورة وكاتشب وخلطها جيداً.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق بشكل دوائر.
- نضع العجينة في صينية وندهنها بالصلصة، ثم نضيف الجبنة والسردين.
- نضيف قطع الأناناس والبصل ثم نغلق الحشوة بالعجين.
- نقلي البيتزا في مقلاة حتى يأخذ العجين اللون الذهبي.
- نقطع البيتزا وتقدم ساخنة.
سر النجاح للبيتزا بدون فرن
- تجنب وضع الملح في العجينة لتفادي إبطاء عملية التخمر.
- استخدم مقلاة غير لاصقة لضمان سهولة إخراج البيتزا.
- تأكد من تغطية المقلاة أثناء القلي.
- رشي الجبنة قبل انتهاء فترة الطهي الخمس دقائق الأخيرة لتفادي احتراقها.
- قم بعمل فتحات في العجينة للسماح بخروج البخار.
وبهذا نكون قد استعرضنا طريقة عمل البيتزا بدون فرن، سواء كانت مقلية أو باستخدام السردين،نأمل أن تكونوا قد وجدتم في هذا الدليل المعلومات الكافية لطهي البيتزا بطريقة مميزة،كما ندعوكم لتجربة الوصفات ومشاركتنا آرائكم وتعليقاتكم حول التجارب المختلفة التي خضتموها في إعداد البيتزا.
