تعتبر الكوكيز واحدة من الحلويات المحبوبة لدى العديد من الأشخاص بمختلف أعمارهم،تمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو حتى كوجبة خفيفة،تقدم هذه الحلويات عادة في المحلات بأسعار مرتفعة، مما يجعل من المفيد تعلم كيفية تحضيرها في المنزل،في هذا المقال، سنتناول عدة طرق لعمل الكوكيز، مستندين إلى وصفات شهيرة لشيفات معروفات مثل منال العالم وفاطمة أبو حاتي، للحصول على كوكيز مثالي بأسهل الخطوات،كما سنتناول وصفات متنوعة تشمل الكوكيز العادي والكوكيز بالكاكاو، إلى جانب الكوكيز المناسبة للرجيم.
طريقة عمل الكوكيز منال العالم
مكونات عمل الكوكيز منال العالم
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- 150 جرام من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 165 جرام من الزبدة.
- 50 جرام من الشيكولاتة.
- 8 جرام من البيكينج بودر.
- 4 جرام من الملح.
طريقة عمل الكوكيز منال العالم
- نبدأ بإحضار وعاء كبير نضع فيه مقدار الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
- نقوم بوضع مقدار السكر والزبدة في الخلاط ونخفقهم معاً لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى نحصل على خليط كريمي.
- بعد ذلك، نضيف البيضة والفانيليا إلى خليط السكر والزبدة ونواصل الخفق لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع الخليط السابق في وعاء الدقيق ونبدأ في عملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- نضيف قطع الشوكولاتة إلى العجينة ونمزجها بشكل جيد حتى تتوزع بالتساوي.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة مع إضافة قطع من الشوكولاتة فوقها للتزيين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق قبل إدخال صينية الكوكيز.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمده عشر دقائق حتى ينضج الكوكيز ويتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد إخراجه، نتركه ليبرد قبل التقديم، ويمكن تقديمه مع الشاي أو النسكافيه.
يمكنكم الاطلاع كذلك على طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا أو بزبدة الفول السوداني.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
مكونات عمل الكوكيز بالكاكاو
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 200 جرام من الزبدة.
- 2 بيضة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
- نجمع الدقيق والزبدة والسكر والفانيليا والبيض والملح والكاكاو في الخلاط أو وعاء كبير.
- نضرب الخليط لمدة تتراوح بين أربعة إلى خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- تكون العجينة جاهزة إذا كانت طرية وسهلة التشكيل.
- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة أو مغلفة بورق الزبدة.
- سوف نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- نضع قطع الكوكيز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
- نتركها تبرد ثم نضع قطع الكوكيز في علبة محكمة الغلق.
- يمكن تقديمها مباشرة.
للحصول على المزيد من الوصفات نوصيكم بالاطلاع على طريقة عمل الكوكيز سالي فؤاد.
طريقة عمل الكوكيز فاطمة ابو حاتي
مكونات عمل الكوكيز فاطمة ابو حاتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- كوب من التشوكليت شيبس.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
طريقة عمل الكوكيز فاطمة ابو حاتي
- نبدأ بخلط الزبدة في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي ثم نضيف السكر ونخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيليا مع الخفق الجيد.
- عند الانتهاء من إضافة العسل الأسود نقوم بمزجه مع باقي المكونات.
- في وعاء آخر، نخلط المكونات الجافة من دقيق وكاكاو وبيكنج بودر وبيكربونات وملح.
- نضيف المكونات الجافة لنقوم بدمجها مع مزيج الزبدة والبيض والعمل على عجنها بشكل يدوي.
- نضع قطع الشوكولاتة على العجينة ونخلطها حتى تتوزع بالتساوي.
- ندع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نشكل العجينة إلى قطع دائرية ونضعها في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية حتى تنضج تماماً.
- نتركها لتبرد قبل وضعها في علبة محكمة.
يمكنكم التعرف على طرق أخرى لعمل الكوكيز بمكونات مختلفة.
طريقة عمل الكوكيز المقرمش بالشيكولاتة
مكونات عمل الكوكيز المقرمش بالشيكولاتة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من السكر.
- 2 كوب من قطع الشيكولاتة.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- كوب من الزبدة.
- 2 بيضة.
طريقة عمل الكوكيز المقرمش بالشيكولاتة
- نبدأ بخلط الزبدة والسكر للحصول على خليط كريمي ثم نضيف الفانيليا والبيض ونخفق.
- نخلط الدقيق وكربونات الصودا والملح في وعاء منفصل.
- نضيف خليط السكر والزبدة والبيض بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نضيف قطع الشوكولاتة للعجينة ونعجن لتوزيعها بالتساوي.
- نشكل الكوكيز ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- ندعها تبرد قبل التقديم.
يمكنك الاطلاع على وصفات مبتكرة أخرى لتحضير حلى سهل باستخدام الكوكيز.
طريقة عمل الكوكيز للرجيم
مكونات عمل الكوكيز للرجيم
- نصف كوب من الشيكولاتة السوداء.
- 2 كوب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب من الزيت الخالي من الكوليسترول.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- بيضة.
- كوب من السكر البني.
طريقة عمل الكوكيز للرجيم
- نخلط الدقيق والملح وبيكربونات الصودا في وعاء.
- نمزج البيض والماء مع السكر البني والزيت في وعاء آخر بالخلاط.
- نضيف الشوكولاتة ونقلب المزيج.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن لمدة 10 دقائق.
- تشكل كل قطعة دائرية وتوضع في صينية مدهونة قليلاً.
- تخبز في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق.
- تترك لتبرد وتقدم مع القهوة أو الزنجبيل.
- تحتوي كل قطعة من هذه الوصفة على حوالي 127 سعر حراري.
في الختام، قد تمكنا من تعلم العديد من طرق تحضير الكوكيز الشهية، من خلال وصفات من أشهر الشيفات،يمكن للجميع الآن تحضير الكوكيز بأشكال ونكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق والمناسبات،نأمل أن تكون هذه الطرق قد نالت إعجابكم، وأن تقوموا بتجربتها في منازلكم لتحظوا بتجربة لذيذة وصحية مع عائلتكم وأصدقائكم،استمتعوا بكل قضمة!
