تعتبر الشاورما من أطباق الطعام الشهية والمعروفة في العديد من الثقافات حول العالم،تتميز هذه الوجبة بطيف واسع من النكهات والمكونات، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين،في هذا البحث، سنستعرض طريقة تحضير شاورما الفراخ بواسطة الشيف علاء الشربيني، بالإضافة إلى تقديم معلومات حول المكونات والمراحل اللازمة لتحضيرها،تسهل هذه الوصفة للمهتمين إعداد شاورما الفراخ اللذيذة في منازلهم، مما يضيف لمسة من النكهات الشرقية إلى مائدتهم.
طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني
تُعتبر طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني من الطرق المميزة والرائجة ويعود ذلك إلى مكوناتها الشهية والتي تمنحها طعماً رائعاً،دعونا نلقي نظرة أكثر تعمقاً على المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- كيلو جرام واحد من صدور الدجاج مقسمة إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقسمة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كأس كبير من الزبادي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان، مقسم إلى شرائح رقيقة.
- حبة واحدة من الليمون طازجة.
- ملعقة واحدة كبيرة من توابل الشاورما.
- ملعقة واحدة صغيرة من كل ما يلي الملح، الفلفل الأسود، والحبهان المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير التتبيلة في وعاء عميق من خلال خلط الخل وعصير الليمون والتوابل والزبادي جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نقوم بإAdding شرائح صدور الدجاج في التتبيلة ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتشرب النكهات.
- بعد التأكد من أن الدجاج قد تكثف فيه النكهات، نقوم بوضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- نضع صدور الدجاج في المقلاة ونستمر في تقليبها حتى يتغير لونها ويكتسب التفحم اللذيذ.
- نقوم بخفض درجة الحرارة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً.
- في مقلاة أخرى، نقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي ونقوم بقلي البصل المقطع حتى يذبل، ومن ثم نضيف الفلفل الألوان.
- بعد أن يذبل الفلفل والبصل، نقوم بإضافة الدجاج ونستمر في التقليب حتى تتحقق درجة النضج المطلوبة.
- تقدم الشاورما مع الأرز الساخن أو الخبز حسب الرغبة.
طريقة عمل شاورما اللحم الشيف علاء الشربينى
هناك أيضاً طريقة رائعة لعمل شاورما اللحم، وهي من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها بسهولة.
المكونات
- لحم فيليه حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- زيت زيتون.
- ليمون.
- 3 ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- طماطم مقطعة.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نبدأ بفرم البصل والطماطم بشكل جيد، ثم نضيف الملح والفلفل والخل والليمون والزيت والقرفة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم نضيفه إلى التتبيلة ونتركه في الثلاجة لثلاث ساعات لتتشرب النكهات.
- نقوم بتحمية الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف اللحم المتبل مع بقية الخضار ونقلبهم حتى يكتمل نضجهم.
- نضع الشاورما على خبز صاج ونقوم بلفه لنضعه على الجريل قليلاً حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين.
طريقة عمل الشاورما الفراخ السوري
لا يمكننا أن نغفل عن الشاورما الفراخ السوري التي تُعتبر من أشهر طرق إعداد الشاورما.
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب، مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فلفل ملون، مقطع إلى شرائح.
- بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الخل.
- ملح وفلفل أسود، حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- أي نوع من الخبز المفضل مثل الشراك أو الفينو.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت جيداً ونقلي قطع الدجاج فيه حتى تصبح ذهبية.
- بعد ذلك، نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ونضيف الفلفل الملون والخل والليمون وبودرة البصل.
- نضيف صلصة الطماطم ونستمر في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج، ثم نرفعها من النار.
- نقوم بحشو الخبز بالمكونات ونضيف المايونيز والطحينة حسب الرغبة.
- تقدم الشاورما مع الثومية وسلطة الكولسلو حسب الرغبة.
بهذا نكون قد تناولنا طرق تحضير الشاورما الفراخ للشف علاء الشربيني، بالإضافة إلى طرق أخرى مثل شاورما اللحم والشاورما الفراخ السوري،تسهل هذه الوصفات على محبي الطهي إعداد أشهى الأطباق في منازلهم، مما يمنحهم فرصة الاستمتاع بالنكهات الفريدة لشاورما مختارة.
