تعتبر الكنافة الكذابة إحدى الحلويات الشعبية الشهيرة في العديد من البلدان العربية، حيث اكتسبت شهرتها بسبب طعمها الشهي وسهولة تحضيرها،تعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة، مما يسمح للعديد من ربات البيوت إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى مكونات باهظة الثمن،بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الكنافة الكذابة بطرق متعددة، مثل استخدام الخبز أو البقسماط، مما يتيح للأفراد فرصة إضفاء لمستهم الشخصية على الوصفة، ويجعلها أكثر تنوعًا ولذة،سنستعرض في هذا المقال أهم الطرق لعمل الكنافة الكذابة، مع تسليط الضوء على مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل الكنافة الكذابة
تعتبر الكنافة الكذابة من الحلويات البسيطة التي حظيت بشعبية واسعة، ويرجع أصلها إلى المطبخ الأردني،استطاعت هذه الوصفة أن تغزو المطابخ العربية بفضل سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ،تتميز الكنافة الكذابة بكونها متاحة في كل منزل، حيث يمكن تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة بشكلٍ عام، مما جعلها خيارًا مثاليًا للعديد من المناسبات، سواء كانت احتفالات أو لقاءات عائلية.
طريقة عمل الكنافة الكذابة بالتوست
المكونات
- عبوة توست منزوع منه الحواف.
- عبوة قشطة.
- قالب من الزبدة.
- 3 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق من نشا الذرة.
- ملعقة دقيق.
- 3 ملاعق من السكر.
- 6 ملاعق من الحليب البودرة.
- مكسرات مثل الفستق أو الفول السوداني أو اللوز للتزيين.
مكونات شربات الكنافة
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة أو ملعقة من الفانيليا البودر.
طريقة عمل الشربات
لتحضير الشربات، نضع الماء والسكر في إناء على النار حتى يغلي،بمجرد أن يبدأ في الغليان، نقوم بتخفيف النار ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نرفع الإناء عن النار ونضيف الفانيليا.
طريقة التحضير
- استخدام محضرة الطعام لفرم التوست إلى قطع صغيرة وناعمة.
- مزج التوست المفروم مع الزبدة المذابة جيدًا.
- تحضير المهلبية بوضع الحليب، والماء، والسكر، والنشا، والدقيق على نار هادئة.
- تقليب المكونات حتى يتماسك القوام.
- بعد أن تبرد المهلبية، تضاف علبة القشطة وتخلط جيدًا.
- ترتيب طبقات الكنافة في الصينية أولاً التوست ثم المهلبية، ثم طبقة أخرى من التوست.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد إخراج الكنافة، يُسكب الشربات عليها وتُزين بالفستق.
طريقة عمل الكنافة الكذابة بالبقسماط
المكونات
- كوب إلا ربع من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من السكر.
- نصف قالب من الزبدة.
- علبة قشطة.
- نصف كوب من الجبنة كريمي.
- ربع كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- ربع كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات البقسماط والسكر والزبدة جيدًا حتى تتجانس.
- خفق الجبنة الموتزاريلا والجبنة الكريمي في محضرة الطعام.
- في إناء على النار، توضع الماء ودقيق السميد واللبن البودر والسكر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- داخل صينية، توضع طبقة من البقسماط ثم طبقة من الجبنة المخلوطة، متابعة بمهلبية السميد.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- تُضاف الشربات بعد إتمام الطهي وتزين بالمكسرات.
طريقة عمل الكنافة الكذابة بخبز الحمام المطحون
المكونات وطريقة التحضير
- 5 أكواب من خبز الحمام المطحون.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب من السكر.
- 5 أكواب من الحليب.
- كوب إلا ربع من السميد.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- خلط خبز الحمام المطحون والزبدة في محضرة الطعام.
- إعداد الحليب مع السميد والسكر حتى الغليان ثم إضافة ماء الورد.
- ترتيب طبقات الكنافة طبقة من خبز الحمام ثم القشطة فجبنة الموتزاريلا وأخيرًا الطبقة العلوية من خبز الحمام.
- تسوية الكنافة في فرن بدرجة حرارة 180 حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- تضاف الشربات بعد خروجها من الفرن وتزين بالمكسرات.
كنافة بالقشطة الكذابة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف قالب من الزبدة.
- 3 ملاعق من السكر البودرة.
مكونات القشطة الكذابة
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- 3 ملاعق من دقيق السميد.
- ملعقتين ونصف من النشا.
- 3 ملاعق سكر.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
مكونات شربات الكنافة الكذابة
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة من ماء ورد.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة فانيليا.
طريقة عمل الشربات
تخلط جميع مكونات الشربات وتترك على النار إلى أن تغلي، ثم ترفع مع إضافة ماء الورد والليمون والفانيليا.
طريقة التحضير
- تُوضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعتين ثم تُطحن في محضرة الطعام.
- تُخلط الكنافة مع السكر البودرة والزبدة المذابة.
- في إناء، تُخلط جميع مكونات القشطة حتى تتجانس وتوضع على النار حتى تتماسك.
- تُرتب طبقات الكنافة مع القشطة والجبنة الموتزاريلا.
- تُسوى في فرن عند درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها للذهبي.
- تضاف الشربات بعد الانتهاء وتُزين بالمكسرات.
طريقة عمل الكنافة الكذابة بالشعيرية
المكونات
- كيلو شعرية.
- 2 كوب حليب سائل.
- 3 ملاعق من النشا.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة فانيلا.
- نوع من المكسرات للتزيين.
- نصف قالب من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم كسر الشعرية إلى قطع صغيرة.
- تُقلى بالشعرية مع الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يتم مزج الحليب والسكر والنشا والبيكنج بودر والفانيليا.
- تُرتب الشعرية في قاع الصينية ثم يُصب خليط الحليب فوقها.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى غليان السائل وتحول الشعرية إلى اللون الذهبي.
- تُزين بالمكسرات المتوافرة.
تعتبر طريقة عمل الكنافة الكذابة البسيطة بمكوناتها المتنوعة والمتاحة في معظم المنازل، خيارًا ممتازًا للمناسبات العائلية والعزائم، نظرًا لأن مدة تحضيرها لا تتجاوز الساعة تقريبًا،يمكن لكل ربة منزل اختيار الوصفة المناسبة حسب المكونات المتوفرة لديها، وتجربتها في أقرب فرصة، مما يجعل الكنافة الكذابة عملية تحضير متعددة الاستخدامات تعكس الابتكار والتجديد في عالم الحلويات.
