يعتبر البصل من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، فهو يضفي نكهة مميزة وشهية على معظم الأطباق،وله عدة أنواع، مثل البصل الأبيض والأحمر، ويمكن استخدامه بطرق متنوعة مثل التقطيع والطحن،في العقود الأخيرة، أصبح تناول البصل بشكل مكرمل هو أحد أساليب تحضيره الأكثر شعبية، حيث يمنح الطعام طعماً مميزاً ومذاقاً يمكن أن يكون حلوماً بشكل يختلف عن طعمه الحار التقليدي،يهدف هذا المقال إلى استكشاف طريقة عمل البصل المكرمل وأهميته في الطهي.
طريقة عمل البصل المكرمل
تعد عملية كرملة البصل من التقنيات السهلة، وتتمثل في طهي البصل ببطء مع إضافة السكر أثناء الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً ونكهته غنية،هناك العديد من الاستخدامات للبصل المكرمل، حيث يمكن إضافته كطبق جانبي أو استخدامه في السندوتشات أو البيتزا،سنستعرض في هذا المقال كيفية إعداد البصل المكرمل في المنزل، بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات التي تعتمد على هذا المكون اللذيذ.
يمكنك أيضًا التعرف على وصفات طعام متنوعة أخرى بشكل شامل عبر موقعنا.
كما نوصيكم بتجربة مختلف طرق الطعام المتاحة.
طريقة عمل بصل مكرمل
المكونات المطلوبة
- كيلو واحد من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ابدئي بإحضار مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة،أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و3 ملاعق من الزبدة الطرية.
- استمري بتسخين المكونات حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم أضيفي كيلو من البصل الأبيض المقطع مع الملح والفلفل، وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبيًا وطريًا.
- بعد ذلك، أضيفي ملعقتين من السكر واستمرّي بالتقليب لمدة عشرين دقيقة،سوف تلاحظين تغير لون البصل إلى اللون البني الفاتح المائل إلى الذهبي.
- عندما يصبح البصل جاهزًا، قومي بإيقاف النار وقدميه مع الأطباق المفضلة لديك.
من المهم أن تتذكري بعض النصائح عند إعداد هذه الوصفة،يجب قطع البصل بسمك مناسب لتفادي احتراقه أثناء الطهي، ويفضل أن تُقلّبيه جيدًا كل فترة لتجنب التصاقه بقاع المقلاة،إضافة السكر تكون بعد أن يذبل البصل تمامًا.
طريقة أخرى لعمل البصل المكرمل اللذيذ
المكونات المطلوبة
- رأس كبيرة من البصل.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الطريقة
سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي حلقات البصل مع السكر، واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونها بني فاتح.
طريقة عمل سمكة مشوية باستخدام البصل المكرمل
المكونات المطلوبة
- سمكة بوري متوسطة الحجم.
- زيت زيتون.
- شرائح البصل المكرمل.
- ثمرة جزر مقطعة حلقات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- شطة بودرة حسب الرغبة.
- شرائح ليمون وزعتر للتزيين.
الطريقة
- اغسلي السمكة جيدًا وأزيلي عنها القشور،اتركيها جانبًا.
- في مقلاة، سخني 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي حلقات الجزر والثوم، وقلّبي حتى يذبل الجزر.
- ثم أضيفي البصل المكرمل واخلطي جيدًا.
- أضيفي البهارات والملح واخلطي جيدًا.
- احشي السمكة بهذا الخليط وضعيها في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، ثم زينيها بشرائح الليمون والزعتر.
- أخبزيها في فرن ساخن عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل البرجر بالبصل المكرمل
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من ورشستر شاير صوص.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- 2 ثمرة بصل كبيرة مقطعة حلقات.
- ملعقة صغيرة من خل العنب.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 4 شرائح من الجبنة الشيدر.
- ربع كوب من الماء.
- 4 أرغفة من خبز البرجر.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- خس كابوتشي.
- ثمرة كبيرة من الطماطم مقطعة حلقات.
الطريقة
- اخلطي اللحم مع الصلصة والملح والفلفل واتركيها في الثلاجة نصف ساعة.
- سخني الزبدة في مقلاة، أضيفي حلقات البصل واتركيها حتى يصبح لونها مكرمل.
- ضعي فوقها الخل، ثم ارفعيه جانباً.
- قسمي اللحم إلى كرات، شكلّي كل واحدة على شكل دائرة.
- اطهي البرجر في مقلاة وأضيفي فوق كل منها شريحة جبن، غطيها بالماء حتى تذوب الجبنة.
- حمري الخبز، وضعي عليه المستردة والمايونيز والخس والطماطم والبصل المكرمل مع البرجر وقدميه مع الجانب.
بذلك، نكون قد قدمنا لكم طرقًا متنوعة لتحضير البصل المكرمل، واستخداماته في عدة أطباق،إن كان لديكم أي استفسارات أو تحتاجون تفصيلًا أكثر، فلا تترددوا في ترك تعليق وسنكون سعداء بالإجابة.
