طريقة عمل البيتزا بالسجق

تعتبر البيتزا واحدة من الأطعمة الأكثر شهرة واستحسانًا في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بتنوع طعمها ومكوناتها،كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار على حد سواء،نشأت البيتزا في بلاد البحر الأبيض المتوسط، وتحديداً في كل من إيطاليا واليونان ومصر، وقد تعددت الطرق التي يتم بها تحضيرها بحيث يمكن أن تلبي مختلف الأذواق،في هذا المقال، سنستعرض خطوات إعداد البيتزا بعدة وصفات، مع تسليط الضوء على مكوناتها وطريقة تحضيرها.

طريقة عمل البيتزا بالسجق

المكونات

تنقسم مكونات البيتزا إلى قسمين رئيسيين قسم خاص بالعجين وآخر خاص بالحشو والتزيين، كما يلي

مكونات العجين

• 1/2 كيلو دقيق أبيض منخول.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كيس لبن بودرة.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو سجق مقطع.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 حبة بصل مقطع جوليان.
• فلفل رومي مقطع جوليان.
• البهارات (ملح، فلفل أسود، زعتر، كمون، ثوم بودر، بصل بودر).
• 1 كيس صلصة.
• كوب جبنة شيدر وجبنة موتزاريلا.
• 1 كوب زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة.

طريقة تحضير

تنقسم طريقة التحضير إلى عدة مراحل، سنتناولها بالتفصيل لتسهيل فهمها.

تحضير العجين

1. نقوم بإذابة الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة السكر والتقليب جيدًا.
2. نضع الدقيق في وعاء للعجن ونجمعه مع كيس اللبن البودرة ورشة الملح والزيت، ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نعجن العجين جيدًا حتى تصبح لينة وغير لاصقة باليدين.
4. نقوم بتكوير العجين وندهنها بالزيت ثمّ نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة في مكان دافئ.
5. عندما ترتفع العجينة، نقسمها إلى نصفين ونتجنب تعريضها للهواء.

طريقة عمل الحشو

1. نحضر طاسة الطهي ونقوم بتسخينها جيدًا ثم نضيف السجق ليتم نزع كل الدهون الزائدة منه.
2. ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر والطماطم مع التوابل، ونترك المكونات حتى تنضج بشكل جيد.

تحضير البيتزا

1. نحضر صينية، ندهنها بالزيت ثم نفرد العجينة في الصينية مع الحفاظ على سمك متوسط.
2. نقوم بإذابة كيس الصلصة مع الزعتر والكمون، ونضعها فوق العجين.
3. ثم نضيف السجق المطبوخ والفلفل المقطع والبصل والزيتون، وأخيرًا الجبنة الشيدر والموتزاريلا.
4. نضع البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي وتذوب الجبنة.

طريقة عمل بيتزا بالسوسيس

المكونات

مكونات البيتزا بالسوسيس تشمل مكونات العجين وطريقة التحضير الخاصة بالحشو، كما يلي

مكونات العجين

• 1/2 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كيس لبن بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو سوسيس مقطع.
• 2 ملعقة زبدة صفراء.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 حبات فلفل رومى مقطع جوليان.
• 2 حبة بصل مقطع جوليان.
• 1 كوب زيتون مقطع أسود أو أخضر حسب الرغبة.
• 1 كوب جبنة شيدر أو رومى حسب الرغبة.
• 1 كوب جبنة موتزاريلا.
• 2 كيس صلصة جاهزة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإذابة الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة السكر والتقليب جيدًا.
2. نضع الدقيق في إناء للعجن، ونجمعه مع كيس اللبن البودرة ورشة الملح والزيت ثم نضيف الخميرة، ونزيد الماء حسب الحاجة.
3. نعجن العجين حتى تصبح لينة وغير لاصقة باليدين.
4. نقوم بتكوير العجين وندهنها بالزيت، ثم نتركها لتتخمر في مكان دافئ لنصف ساعة إلى ساعة.
5. عندما ترتفع العجين، نقسمها إلى نصفين ونجعلها ترتاح قليلًا.
6. نحضر صينية البيتزا، وندهنها بالزيت، وندخل الكورة في الصينية مع الضغط على الجوانب.
7. ندهن جوانب العجين بالزيت، ونقوم بشك العجين بالشوكة في أماكن متعددة لضمان خروج الهواء منها.
8. نفرد الصلصة مع الزعتر والريحان على العجين المفرود بالتساوي.
9. نقوم بوضع جزء من الجبن على الصلصة، ثم نضيف الفلفل والزيتون والبصل.
10. ثم نقوم بإضافة الجزء المتبقي من الجبن لعمل طبقة أخرى، ثم نضع شريحة السوسيس والفلفل الأخضر.
11. نضع البيتزا في الفرن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

طرق تقطيع وتقديم البيتزا

• تقدم البيتزا الساخنة في الأطباق المخصصة لها.
• تستخدم سكين البيتزا لتقطيعها.
• يمكن تقطيعها إلى 6 أو 8 قطع، أو عمل أشكال مميزة لتناسب الأطفال.
• يمكن تحضير الكاتشب لتقديمه بجانبها أو البطاطس المحمرة.
• تُقدّم مع كوب من العصير الطازج مثل عصير الفراولة أو الجوافة.

في ختام هذا المقال، نكون قد استعرضنا طريقة عمل البيتزا بالسجق والسوسيس، وقدمنا نصائح حول كيفية تحضير وتقديم البيتزا بطريقة متميزة،إن البيتزا ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة ممتعة يمكن للعائلات والأصدقاء مشاركتها سويًا،نستفيد من وصفات البيتزا في توثيق الروابط الأسرية وتعزيز اللحظات الجميلة في حياتنا،نأمل أن تساهم هذه الوصفات في إثراء تجاربكم في المطبخ وأن تستمتعوا بإعداد أطباق البيتزا الرائعة.