تعتبر البيتزا من الأطباق الشهيرة عالميًا، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الثقافات،يعتبر تخصيص الوصفات المنزلية للبيتزا أمرًا شائعًا بين الأمهات والأفراد بشكل عام،إن معرفة طرق تحضير البيتزا تنطوي على فرصة للابتكار وتقديم طبق يجمع بين النكهات المختلفة،سنستعرض في هذا المقال طرقًا متعددة لطهي البيتزا بالدجاج، مع إبراز الفوائد الصحية المرتبطة بها.
وصفات لعمل البيتزا بالفراخ
1- الوصفة الأولى عمل البيتزا بالفراخ
مكونات العجينة
- كوبان دقيق.
- ملعقة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب ماء.
مكونات حشو البيتزا بالفراخ
- شرائح بصل.
- عشر فصوص ثوم مقطع شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- فلفل رومي أحمر مقطع شرائح.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- قطعتان صدور دجاج مشوي مقطع شرائح.
مكونات صلصة البيتزا
- ثلاث معالق كبار معجون طماطم.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير العجينة
- نقوم بإحضار الماء مع إضافة الخميرة والسكر والتقليب الجيد، ثم يترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
- ثم نحضر وعاء ونضع الدقيق والحليب والزيت والملح مع التقليب الجيد، ثم نضيف الماء الدافئ مع الخميرة على الدقيق، ونتابع التقليب حتى تتشكل العجينة.
- ثم نترك العجينة ترتاح، وبعدها نفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ومن ثم نبدأ بتحضير الحشو.
الصلصة
- نقوم بإحضار وعاء به ثلث ماء ثم نضيف الملح ونتركه ليغلي.
- بعدها نضيف معجون الطماطم مع المكونات الأخرى ونقلب جيدًا حتى تتجانس، وبذلك تكون الصلصة جاهزة للاستعمال.
طريقة تحضير الحشو
- نفرد العجينة بصينية البيتزا، ثم نوزع الصلصة على وجهها، ونقوم بعد ذلك بوضع شرائح البصل والفلفل الرومي.
- نضيف مكعبات الدجاج ثم نوزع الريحان والجبن المبشور.
- ثم نضيف كمية من العجين على الحواف، وندهنها بالزيت، ثم ندخل الصينية إلى الفرن وننتظر حتى تنضج العجينة.
فوائد البيتزا بالفراخ
- إن الدقيق يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين ويعزز من وظائف الهضم بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، مما يعمل على تحسين حركة الأمعاء.
- تساعد الخميرة في تعزيز صحة الجلد والبشرة نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب المركب.
- تعتبر البيتزا مصدرًا غنياً بالفوسفور بفضل إضافة الدجاج، مما يعزز صحة الأسنان والعظام.
- تحتوي البيتزا أيضًا على السيلينيوم، الذي يساهم في تحسين الجهاز المناعي وعمليات الأيض.
- تساعد مكونات الصلصة، مثل الطماطم، في محاربة الجذور الحرة، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان بفضل وجود عنصر الليكوبين.
- إن الصلصة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو عنصر ضروري لدعم المناعة.
2- الوصفة الثانية طريقة عمل البيتزا بالفراخ والزعتر
المكونات
- ثلاث أكواب دقيق.
- كوب وربع حليب سائل دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاث معالق كبار زبدة.
- ملعقتان كبار سكر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- كوبان جبنة موزاريلا مبشورة.
- كوبان جبنة شيدر مبشورة.
- كوب جبنة قشقوان مبشورة.
- خمس حبات طماطم.
- حبتان بصل كبيرة.
- ثماني فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبار أوراق ريحان خضراء.
- ملعقة كبيرة أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.
- حبتان فلفل أخضر.
- ثماني معالق كبار زيت زيتون.
- أربع قطع صدور فراخ مخليه من العظام.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ مع الزبدة وملعقة السكر، ونمزج جيدًا ثم نغطية ونتركه لمدة عشرة دقائق.
- نضيف الملح إلى الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها تختمر لمدة ساعتين.
- نقوم بشوي الدجاج في الفرن مع زيت الزيتون، ثم نجهز الصلصة حسب الخطوات أعلاه، ونخلطها مع المكونات الأخرى قبل وضعها في الفرن.
3- الوصفة الثالثة طريقة عمل البيتزا بالخضار
المكونات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء فاتر.
- كوبان دقيق.
- ملعقتان كبار زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- نصف كوب جبنة شيدر مبروشة.
- ملعقتان كبار جبنة بارميزان مبروشة.
- صدر دجاج مقطع ومسلوق.
- كوب بروكلي مفروم.
- حبة صغيرة بصل مفروم.
- حبة فلفل أخضر مقطع.
- نصف كوب صغير مايونيز.
- ملعقتان كبار خردل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فصان ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية، ونذيب كوب الماء بالخميرة والسكر.
- ثم نضع في وعاء عميق الدقيق وزيت الزيتون والملح، ونضيف خليط الخميرة ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نخلط جميع مكونات الحشوة ماعدا أنواع الجبنة، ونوزعها بالتساوي فوق العجينة ونتركها تنضج في الفرن.
4- الوصفة الرابعة طريقة عمل البيتزا العادية
المكونات
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- كوب جبنة موزاريلا.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح.
- ملعقتان كبار زيت زيتون.
- بعض البيبروني.
- نصف كوب مشروم مقطع.
- نصف كوب صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية، ثم نفرد العجينة في الصينية المدهونة بالزيت.
- ثم نخلط جميع المكونات في وعاء، ونوزع الصلصة على العجينة، ثم نوزع الخليط مع الجبنة على الوجه.
- ندخلها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج تمامًا.
وفي ختام المقال، يتضح أن البيتزا ليست مجرد وجبة لذيذة، بل توفر فوائد صحية عديدة تجعلها خيارًا راقيًا،يعد إعدادها في المنزل فرصة للابتكار والتعبير عن الذوق الشخصي،تناول البيتزا يعد تجربة ممتعة، حيث يمكن تخصيص الحشوات والمكونات بما يتناسب مع الرغبات المختلفة، مما يجعلها طعامًا محببًا لدى جميع أفراد الأسرة.
