تعتبر الأطباق التي تعتمد على البيض من الأكلات العصرية التي تحقق تنوعاً كبيراً في الوجبات الغذائية، حيث يعد البيض مصدراً غنياً بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة،يعتبر طبق البيض بالبسطرمة من الوجبات الشائعة، حيث تُضاف البسطرمة إلى البيض لتعزيز طعمه و قيمته الغذائية،يستعرض هذا المقال كيفية تحضير البيض بالبسطرمة، ويقدم العديد من الوصفات المختلفة، مما يسهل على عشاق المأكولات تجربة طرق جديدة وإعداد أطباق شهيّة ومفيدة.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة
- البيسطرمة هي عبارة عن لحم بقر مجفف، والتي تُستخدم لتحضير طبق البيض بالبسطرمة،يتم تصنيع البسطرمة من لحم بقري مضغوط، حيث تقطع إلى شرائح رقيقة وتجفف بواسطة وضعها في قطعة قماش خفيفة.
- يتم تجفيف البسطرمة عن طريق تعريضها للهواء وإضافة الملح عليها لمدّة معينة حتى يتبخر الماء تمامًا، ثم تُتبل بالبهارات المختلفة لتصبح جاهزة للاستخدام.
- البيض بالبسطرمة يمكن تحضيره بمكونات بسيطة مثل البيض، البسطرمة، ومقلاة وقليل من الزيت،حيث توضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت، ثم تُضاف البسطرمة المقطعة وتُقلب حتى تنضج.
- عند نضوج البسطرمة، يُضاف البيض إليها ويتم خلطهم جيدًا،يُفضل تقليب البيض على نار هادئة مع تغطية المقلاة لفترة قصيرة حتى ينضج البيض بشكل مثالي.
- يمكن إضافة نوع من الجبن مثل جبنة موزاريلا أو جبن شرائح، لكن يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة،بعد النضج، يتم تقديم الطبق في طبق تقديم مميز.
طريقة عمل بيض بالبسطرمة دايت
المقادير
- بيض.
- ملعقة زيت.
- بسطرمة.
الخطوات
- لإعداد البيض بالبسطرمة للحمية الغذائية، يُفضل استخدام طاسة من التيفال لتجنب التصاق البيض.
- يُضاف طفيف من الزيت أو يُفضل مسحها بمنديل يحتوي على زيت، ويمكن استخدام زيت ذرة صحي.
- ثم تُضاف قطع البسطرمة إلى الطاسة وتُقلى لفترة قصيرة، دون الوصول إلى النضوج الكامل للحصول على الفائدة الغذائية.
- يُضاف البيض بعد خفقه في إناء للخليط مع التقليب الجيد، ويجب إزالة الطاسة من على النار قبل أن ينضج البيض تمامًا.
- يُفضل تناول البيض بالبسطرمة مع خبز خاص بالدايت مثل خبز التوست أو الخبز الأسمر.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة للشيف هالة فهمي
المقادير
- ست بيضات.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بسطرمة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
يتم تحضير المقلاة على النار ووضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم تُضاف البسطرمة المقطعة إلى قطع صغيرة جدًا ويُضاف الفلفل الأسود،يُضاف البيض فوق البسطرمة، ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة للشيف الشربيني
المقادير
- بيض.
- بسطرمة.
- بصلة.
- فلفل.
الخطوات
- تُضاف البسطرمة والبصل المقطع إلى النار مع قليل من الزيت حتى يتحمر البصل وتصبح البسطرمة باللون الأحمر.
- يتم خفق البيض مع الفلفل في إناء آخر ومن ثم يُضاف إلى المقلاة ويترك المزيج حتى ينضج.
كيفية تحضير البيض بالبسطرمة مع الطماطم
المكونات
- أربع بيضات.
- نصف كوب من البسطرمة.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وذرة ملح.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكونات ماعدا الزبدة جيدًا، ثم تُسخن الطاسة مع الزبدة.
- تُضاف المكونات المخلوطة إلى الطاسة وتُغطى، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة بالبطاطس
المقادير
- حبة بطاطس مقطعة إلى أصابع.
- زيت.
- بسطرمة حسب الرغبة.
- بيض.
طريقة التحضير
- تُشوح البطاطس في زيت حتى تقترب من التحمير.
- ثم تُضاف البسطرمة ويستمر التقليب حتى تنضج.
- يُسكب البيض فوق المزيج ويُغلق الغطاء.
- عند التحقق من النضج، يُضاف القليل من الجبن ويوضع في طبق تقديم.
ما هي المخاطر المحتملة لتناول البيض بالبسطرمة
- تشير الأبحاث إلى أن تناول البيض بالبسطرمة قد يرتبط ببعض المخاطر الصحية، بما في ذلك احتمالية ظهور خلايا سرطانية.
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون الناتجة عن البسطرمة إلى مشاكل مثل تليف الكبد.
- تحتوي بعض أنواع البسطرمة على مركب النيتروزامين، الناتج من تفاعلات كيميائية سلبية، مما ينجم عنه مخاطر صحية.
- ارتفاع نسبة الأملاح في الدم بسبب تناول الأطعمة المعالجة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وقد يصبح له تأثير سلبي على وظائف الكلى.
- تحتوي الأطعمة المعالجة على مواده الحافظة والألوان الصناعية، التي تسهم في نسبة الكوليسترول في الدم.
في ختام هذا المقال، استعرضنا معًا طريقة عمل البيض بالبسطرمة، موضحين الطرق المتعددة لتحضيره وإعداد أطباق مميزة ومغذية،كما سلطنا الضوء على أهمية موازنة النظام الغذائي ومراعاة القيم الغذائية،إن كانت لديك شغف بتجربة وصفات جديدة، فإن البيض بالبسطرمة يعد خيارًا مثاليًا لمحبي المأكولات المتنوعة.
