تعتبر الدونات واحدة من الحلويات الشعبية التي اشتهرت حول العالم،تتميز بتنوع طرق إعدادها من قبل الطهاة ومنزلية، مما يسمح للجميع بالاستمتاع بنكهتها الفريدة وغناها،نقوم في هذا المقال بتقديم مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل الدونات بأساليب مختلفة، وبمكونات يسهل الحصول عليها في أي مطبخ،سنستعرض أهم المكونات وطريقة التحضير، مما يوفر على القراء الكثير من الوقت والجهد لتقديم هذه الحلوى لعائلاتهم وأصدقائهم.
طريقة عمل الدونات بسهولة
يمكن إعداد الدونات في المنزل بسهولة ويسر، حيث تطلب فقط بعض المكونات البسيطة،فالعملية لا تأخذ وقتًا طويلًا مما يجعلها مثالية للنساء المشغولات أو للذين يرغبون في حلوى سريعة،وفيما يلي المستلزمات والخطوات التي يمكنك اتباعها لإعداد هذه الحلويات اللذيذة.
المكونات
- مئة وستون ملليلتر من الماء الدافئ.
- مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ستون غراماً من الزبدة اللينة.
- مئتان وثمانون غراماً من الدقيق.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- سبعون ملليلتراً من الحليب السائل.
- أربعون غراماً من السكر.
- قرفة بودرة.
- سكر.
- شوكولاتة لينة.
- زيت نباتي.
- ستون غراماً من الزبدة.
- رشة من الملح.
- مئة وعشرون غراماً من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- خمسون ملليلتراً من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم البدء بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه، بما في ذلك الدقيق، البيض، الحليب، الملح، السكر، والملعقة الكبيرة من الزبدة اللينة،الهدف هو تكوين خليط متجانس.
- بعد ذلك، نضيف القليل من الزبدة إلى الخليط، مع مراعاة العجن جيدًا لبضع دقائق،ثم نغطي الخليط ونتركه ليختمر لفترة كافية.
- حالما تختمر العجينة، فردها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة الحلويات.
- نضع الدوائر في صينية مرشوشة بالدقيق، ونغطيها لتركها تختمر مرة أخرى في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- نقلي حبات الدونات في زيت نباتي مسخن مسبقًا، حتى يتحول لونها إلى ذهبي جذاب،ثم نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- في وعاء آخر، نذوب الزبدة مع الحليب والسكر البني حتى يغلي الخليط،بعد ذلك، نضيف القهوة ونستمر في الخلط لبضع دقائق.
أسهل طريقة لعمل الدونات بالكاسترد
يحب العديد من الناس إضافة الكاسترد إلى الدونات لإضفاء طعم مختلف ومميز،تعتبر هذه الطريقة سهلة وبسيطة، حتى يمكن للجميع تجربتها والاستمتاع بها في المنزل.
المكونات
- ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان وربع من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان ونصف من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي.
- صفار أربع بيضات.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- سكر ناعم بودرة.
- صوص شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الحليب في إناء على النار، ثم نضيف إليه صفار البيض، السكر، والفانيلا،نستخدم مضرب يدوي للخلط حتى نحصل على لون فاتح ولطيف.
- بعد ذلك، نصب الحليب الساخن فوق صفار البيض مع الاستمرار في التقليب، ثم نعيد الخليط إلى القدر على النار.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كاسترد سميك.
- نضع الخليط في طبق زجاجي عميق ونغلفه بالنايلون، ثم نتركه في الثلاجة حتى يبرد.
- نبدأ بخفق مكونات العجين الأخرى، بما في ذلك السكر، الدقيق، الخميرة، الملح، والبيكنج باودر.
- نضيف بقية المكونات ونستمر بالخفق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت، نغطيه، ونتركه ليختمر.
- بعد التخمير، نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونغطيها مجددًا لتركها تختمر مرة أخرى.
- نسخن زيت القلي في مقلاة عميقة حتى تصل لدرجة حرارة مناسبة، ثم نقلي الدونات حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد القلي، نرفع الدونات ونصفيها على ورق الزبدة، ثم نفتحها من الجانبين لوضع الكاسترد.
- نقدم الدونات في طبق التقديم، ونزينها بصوص الشوكولاتة أو بمسحوق السكر، حسب الرغبة.
نصائح للحصول على عجينة دونات هشة
للحصول على عجينة دونات هشة وطرية، يُمكن اتباع مجموعة من النصائح البسيطة،تساعد هذه النصائح في تحسين قدرة العجينة على النمو وتمنحها القوام المطلوب.
- يمكن الاستعانة بقليل من البطاطس المهروسة في العجينة للحصول على قوام خفيف، حيث لا يؤثر طعم البطاطس على مذاق الدونات.
- عند استخدام الخميرة، يجب التأكد من تاريخ صلاحيتها، ويفضل إذابتها في الماء الدافئ مع القليل من السكر حتى تختمر جيدًا قبل استخدامها.
- للحصول على دونات مثالية، لا تترك العجينة تتخمر لفترة طويلة حتى لا تلتصق باليدين.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو بشر الليمون لتحسين النكهة.
- استخدم زيت الكانولا للقلي، فهو يمتص كمية أقل من الزيت، ولا تدع الدونات في الزيت لأكثر من دقيقة.
- تجنب ترك العجينة تختمر بجوار مصدر حرارة، كي لا تتفتت أثناء القلي.
بهذا، أصبح بالإمكان التعرف على عدة طرق مختلفة لصنع الدونات، من بينها الدونات بالكاسترد أو التقليدية، سواء كانت مقلية أو مخبوزة،يمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها، وبالتالي الاستمتاع بحلويات لذيذة في المنزل تلبي رغباتك ورغبات أسرتك.
