تُعتبر طريقة عمل الفراخ البانية من الوصفات المحبوبة من قبل كثير من الأفراد، حيث تُعد من الأطعمة السريعة التي يمكن تحضيرها بسهولة ودون جهد كبير،إن تعلم هذه الوصفة يوفر للأمهات وسيلة لتقديم وجبة شهية وصحية لأفراد عائلتهن، خصوصًا في أوقات الانشغال،في هذا المقال، سنستعرض أهم الخطوات والمكونات لتعلّم كيفية تحضير الفراخ البانية بطعم شهي، كما سنتناول بعض الأسرار التي تضفي عليها النكهة المميزة التي نراها في المطاعم، مما يجعلها تجذب محبيها لتناولها في المنزل.
طريقة عمل الفراخ البانية أحلى من المطاعم
تُعتبر أكلة الفراخ البانية من الأكلات السريعة والسهلة التي يُمكن تحضيرها في أي وقت ودون تعب،تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة، لكن التحضير السليم والتوابل الصحيحة هما ما يجعلها تُنافس الأطباق المقدمة في المطاعم،سنبدأ بالتفاصيل اللازمة لتحضير هذه الوصفة المميزة، التي تُعد من الخيارات المثالية للعائلات، مما يجعل من السهل تحضيرها وتقديمها مع أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية.
عندما نتحدث عن طريقة عمل الفراخ البانية التي تشبه تلك المقدمة في المطاعم، نجد أن العديد من ربات البيوت يرغبن في تعلم توفير هذه الوصفة،تبدأ الخطوات الأولية بتحضير شرائح الدجاج المتبلة ومن ثم غمسها في خليط يجمع بين الدقيق والنشا والبيض، بالإضافة إلى البقسماط للحصول على قشرة مقرمشة،لضمان تحقيق القوام المقرمش، يُفضل وضع الدجاج في الثلاجة لبعض الوقت قبل الطهي مما يُساعد على تماسك الطبقة الخارجية بشكل أفضل.
المكونات
قبل البدء في إعداد أشهى وألذ فراخ بانية، يجب توفير المكونات الأساسية اللازمة، وهي كالتالي
- شرائح صدور الفراخ.
- 2 ثمرة بصل كبيرة.
- رشة من توابل البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من بهارات فراخ.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- ربع كوب من الزبادي.
- عصير ليمونة.
- دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- بقسماط مطحون ناعم.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
لتحضير الفراخ البانية أحلى من المطاعم، اتبعي هذه الخطوات بدقة
- يجب تحضير تتبيلة البانية باستخدام الكبة الكهربائية، حيث يتم وضع البصل، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الفراخ، وعصير الليمون، والثوم، والكركم مع كوب من الزبادي، ويتم خلط هذه المكونات جيدًا.
- بعد الانتهاء من تحضير التتبيلة، يُفضّل وضعها في وعاء عميق، ومن ثم توضع شرائح الدجاج وتُغمر جيدًا في التتبيلة.
- يجب تغطية الدجاج المتبل ووضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل للحصول على طعم مميز، أو يمكنك تركه لبضع ساعات حسب الوقت المتاح.
- في هذه الأثناء، يُمكنك تحضير الدقيق والنشا مع رشة من الملح والفلفل في وعاء آخر.
- في وعاء منفصل، يُخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ويُضاف البقسماط المطحون الناعم في وعاء آخر للإعداد النهائي.
- يبدأ العمل على تغليف شرائح الفراخ البانية، بحيث تُغمر أولاً في الدقيق والنشا، ثم تُغمس في البيض، وفي النهاية تُوضع في البقسماط.
- تكرار العملية حتى الانتهاء من جميع الشرائح المتاحة.
- يُنصح بوضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي للحصول على قوام مقرمش أكثر.
- ثم يُحمّر الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، مع تصفية الزيت الزائد عند الانتهاء.
لإضفاء نكهة خاصة، يمكنك إضافة الحليب إلى البيض المخفوق ل طراوة الفراخ وإضفاء مذاق شهي،
طريقة عمل فراخ البانية للرجيم
يمكن تحضير الفراخ البانية باستخدام مكونات صحية تناسب نظام الرجيم،إليكم المكونات وطريقة الإعداد
المكونات
- صدور الدجاج الفيلية.
- الزبادي.
- بصلة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة الإعداد
يتم خلط عصير الليمون مع الزبادي والبصل، ثم تضاف رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
توضع الشرائح في الخليط وتدخل في صينية مدهونة بالزيت، ومن ثم تُدخَل إلى الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل البانية المقلي
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الفراخ البانية المقلية، هنا الطريقة المفضلة لديك
المكونات
- شرائح فيلية دجاج.
- ربع كوب من اللبن الرايب.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بيضة.
- دقيق.
- بقسماط.
- رشة بابريكا.
- زيت.
- خس.
طريقة الإعداد
يتم خلط اللبن الرايب مع التوابل والمستردة، وبودرة البصل، والملح، والفلفل،تُتبل شرائح الدجاج في هذا الخليط لفترة مناسبة.
يتم تحضير البقسماط مع الملح والفلفل والبابريكا في وعاء، وخلط البيض مع الفلفل الأسود في وعاء آخر، والدقيق في وعاء ثالث.
تُغمس شرائح البانية في البيض، ثم تُغلف بالدقيق، وأخيرًا تُغطى بالبقسماط،تُقلى الشرائح في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُقدّم.
بعض الأسرار التي تفعلها المطاعم لعمل الفراخ البانية
تضفي بعض الخطوات الخاصة التي تتبعها المطاعم طابعًا خاصًا على طعم الفراخ البانية، ومن هذه الخطوات
- ضبط التتبيلة بالمقادير المناسبة، التي تتكون من كوب الزبادي، وملعقة من التوابل المختلفة، وعصير البصل لتحسين النكهة.
- يساعد ترك الدجاج في التتبيلة لمدة طويلة، حيث يُفضّل أن لا تقل الفترة عن ساعتين، ولا تزيد عن يوم، في تحقيق النكهة الغنية.
- استخدام عصير البصل بدلاً من البصل المفروم لتعزيز النكهة.
- ينبغي إدخال الفراخ في الفريزر بعد خلطها بالتوابل والدقيق والبيض، وذلك لمدة نصف ساعة قبل القلي لجعلها مقرمشة.
- تؤكد أهمية أن تكون شرائح الدجاج ذات سمك متوسط لضمان امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع الزيت والدجاج، لضمان طهي الفراخ بطريقة جيدة وسريعة.
- يفضل استخدام زيت غزير في القلي مع التقليب المستمر للحصول على مستوى نضج متساوي.
إن طريقة عمل الفراخ البانية أحلى من المطاعم تُعتبر واحدة من الوصفات السهلة والتي يُمكن تنفيذها بكل يسر، لذا يجب على كل الأمهات تحضيره لأبنائهن، مما سيحقق لهن رضاهم ويجعلهن يستمتعون بالوجبة اللذيذة كما لو كانوا في المطعم،اتباع الخطوات الصحيحة والتأكد من التوابل والمكونات يجعل هذه الوصفة فريدة ومحبوبة.
