تعتبر الكنافة بالجمبري واحدة من الأطباق الحديثة التي استطاعت أن تكسب إعجاب الكثيرين، حيث تتميز بجمعها لنكهتين لذائذتين، وهما طعم الجمبري الشهي وقوام الكنافة المقرمش،لم تعد الكنافة تقتصر على الحلويات بل توسعت لتصبح طبقاً يمكن تناوله كوجبة غنية،سنستعرض في هذا المقال مجموعة من طرق إعداد الكنافة بالجمبري، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية وكيفية تقديمها بصورة تشجع على تجربة تناولها،سنستعرض أيضًا بعض الوصفات التي تسهل عملية التحضير.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري
مكونات عمل الكنافة بالجمبري
- ½ كيلو جرام من الكنافة.
- 200 جرام من الجمبري الكبير المقشر والمغسول جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الكنافة بالجمبري
- نبدأ بتحضير وعاء كبير نضع فيه الجمبري، ثم نقوم بتتبيله باستخدام الملح، الشطة، الثوم المفروم، وصلصة الصويا مع التقليب بشكل جيد،يجب أن نتجنب تناول الجمبري في التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات جيداً.
- نأخذ كل قطعة من الجمبري، ثم نقوم بلف شريط الكنافة حول الجمبري حتى يتم تغليفها بالكامل،بعد ذلك، نغطي قطع الكنافة بالجمبري باستخدام ورق الفويل ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة لكي تلتصق الكنافة بالجمبري ولا تتفكك خلال التحمير.
- نعد مقلاة عميقة ونملأها بالزيت، ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الكنافة بالجمبري ونتركها حتى تتحمر وتصبح باللون الذهبي، مما يستغرق بين 5 إلى 7 دقائق.
- بعد التحمير، نخرج الكنافة من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ لتصريف الزيت الزائد، ثم نقدمها في أطباق مع صلصة الغمس حسب الرغبة.
طريقة أخرى لعمل الكنافة بالجمبري
المقادير
- 12 حبة من الجمبري متوسطة الحجم، مغسولة جيداً مع الحفاظ على ذيلها.
- باكيت من الكنافة، نخرجه من الثلاجة ونتركه حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 حبة من الليمون المبشور.
- حبات من اللوز المشرح والمحمص.
طريقة تحضير الكنافة بالجمبري
- نبدأ بتحضير حبة صغيرة من اللوز المشرح مع الليمون المبشور في ظهر كل قطعة من الجمبري.
- نقوم بلف قطع الجمبري بعجينة الكنافة إلى أن يكتمل تشكيلها، مع ترك الذيل في الخارج،يجب ترك قطع الجمبري جانباً بعد اللف.
- نغطي قطع الجمبري بواسطة ورق نايلون ونتركها في الثلاجة حتى تأتي لحظة قليها.
- لنعد وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه زيت نباتي، نتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع الجمبري لكي تتحمر وتظهر باللون الذهبي في حوالي 3 دقائق تقريباً.
- نخرج قطع الجمبري المقلي على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم الجمبري بالكنافة وهو ساخن مع تغميسة متبلة أو عصير الليمون للزينة.
يمكنك أيضاً تجهيز تغميسة مميزة لتكون بجانب اللفائف، وذلك من خلال خلط المايونيز مع ربع ملعقة صغيرة من الشطة، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من العسل، لنحصل على تغميسة رائعة للجمبري.
طريقة سهلة لعمل الكنافة بالجمبري
مكونات الكنافة بالجمبري
- كيلو جرام من الجمبري.
- ¼ كيلو جرام من الكنافة الشرائط.
- ½ كيلو من الدقيق.
مكونات تتبيلة الكنافة بالجمبري
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أسياخ من الخشب.
- زيت القلي.
طريقة تحضير الكنافة بالجمبري
- نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها، ثم نصبها على الجمبري ونتجنب تناول الجمبري في الخليط لمدة ساعة ليكتسب النكهات جيداً.
- الخطوة التالية هي تقسيم شرائط الكنافة بحسب عدد قطع الجمبري، ثم نذيب الدقيق في الماء حتى يصبح سائل.
- ندخل الأسياخ إلى الجمبري ونقوم بلف الكنافة عليه بإحكام.
- نبلل أطراف الكنافة بواسطة مزيج الدقيق والماء.
- نعد المقلاة بإضافة الزيت، ثم نضع الكنافة المليئة بالجمبري بها حتى تتحمر، بعد ذلك نقدمها ساخنة مع السلطة أو أي جانب آخر.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري مع الصوص الخطير
مقادير عمل الكنافة بالجمبري
- جمبري كبير الحجم، مغسول جيداً مع ترك الذيل.
- ½ كيلو من كنافة الشعر الطويلة.
- ½ كأس من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم أو المجفف.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- وعاء يحتوي على ماء.
- زيت القلي.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري
- نقوم بخلط الكاتشب مع كل من صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والصوص الحار.
- نأخذ كمية من الصلصة لنتبل بها الجمبري، ثم نترك الجمبري في التتبيلة لمدة ساعة.
- نضيف السكر والخل إلى المتبقي من الصلصة مع الخلط الجيد لتكون صلصة للغمس.
- نحتفظ بوعاء الماء جانباً، ثم نفرد الكنافة مع وضع قطعة الجمبري على الحرف، نبلل الكنافة ونلفها حول الجمبري، ثم نضعهم في الدرج في الثلاجة حتى نحمرها.
- نقوم بتسخين زيت غني في مقلاة، ورش القليل من الماء على كل كنافة لتصبح مقرمشة، ثم نضعها في الزيت للتحمير حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرجها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت ونضعها في طبق حسب التقديم مع الصلصة.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري بزيت الكانولا
مكونات عمل الكنافة بالجمبري
- كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- 10 حبات من الجمبري كبير الحجم، مقشر ومنظف جيداً.
- عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملعقة فلفل حلو.
- 2 من الملفوف المبشور.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- زيت كانولا للقلي.
- أسياخ من الخيزران.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري
- بعد غسل الجمبري وتقشيره، نتبله باستخدام عصير الليمون والزيت والبهارات ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بطهي الملفوف والثوم باستخدام زيت السمسم ونترك الخليط جانباً.
- نضيف الجمبري على الأسياخ ثم نقوم بفرد الكنافة وتقسيمها لتغطي قسم الجمبري بشكل كامل.
- نخheat المقلاة على نار متوسطة ونضيف زيت الكانولا لها حتى تصل لدرجة حرارة 350 فهرنهايت لتتحمر الكنافة بالجمبري وتصبح ذات لون بني ذهبي ومقرمش.
- نخرج الكنافة من المقلاة ونجعلها على مناديل المطبخ حتى تصفى من الزيت.
- نضع الكنافة في طبق التقديم وعند تقديمها تتناول مع الملفوف والثوم المقلي، ويمكننا إضافة صلصة حارة أو حامضة أو صلصة الصويا.
ختامًا، يمكن القول إن الكنافة بالجمبري تعتبر من الأطباق المميزة الغنية بالفوائد الطبيعية، حيث تضم البروتينات والفيتامينات والمواد الغذائية الضرورية للنمو والحيوية،فمع تعدد طرق التحضير والمع إضافة النكهات المختلفة، أصبحت هذه الوجبة خياراً مفضلاً للعديد من الأشخاص،بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فهي أيضًا سهلة التحضير ويمكن تقديمها في مناسبات مختلفة،اعتمادًا على المكونات المتاحة لديك، يمكنك تجربة الطرق المختلفة وابتكار وصفتك الخاصة.
