المايونيز من الصلصات الشهيرة التي تُستخدم على نطاق واسع في المطابخ حول العالم،يعتبر المايونيز غنيًا بالدهون الصحية وله فوائد متعددة، خصوصًا عند استخدامه كأحد المكونات في تحضير وصفات متعددة،في هذا المقال، سنسعى لاستكشاف طرق مختلفة لتحضير المايونيز، بالإضافة إلى فوائد المايونيز للجسم والشعر،سنقوم أيضًا باستعراض بعض الوصفات المتنوعة التي يمكن تحضيرها باستخدام المايونيز، مما يجعلنا نكتشف قيمة هذا المنتج الغذائي الليّن واللذيد.
طريقة عمل المايونيز بالثوم
يعد المايونيز بالثوم من أشهى أنواع المايونيز، حيث يتميز بنكهة قوية ويُستخدم كمكون رئيسي في العديد من الأطباق،إليك خطوات تحضيره.
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- بيضة واحدة.
- فص واحد ثوم مهروس.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من كلًا من الملح، السكر.
طريقة التحضير
- في البداية نضع البيضة في إناء، ونقوم بخفقها جيدًا حتى تصبح رقيقة.
- ثم نضيف إليها الثوم المهروس، ونمزجهم معًا بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس.
- نضيف الملح والسكر وعصير الليمون ونخلط كل المكونات معًا بشكل جيد.
- بعد ذلك، نبدأ بإضافة الزيت ولكن بالتدريج، مع التقليب المستمر للحصول على قوام المايونيز المناسب.
- نتوقف عن إضافة الزيت عندما نحصل على القوام السميك المطلوب.
طريقة عمل المايونيز بالثوم والنشا
المكونات
- 3 ملاعق من اللبن البودرة.
- 2 ملعقة نشا.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة من خل التفاح.
- القليل من الملح.
الطريقة
- احضري كوب من الماء الفاتر، وقومي بإذابة اللبن البودرة في الماء ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضعي معه الثوم واخلطيهم في الخلاط على سرعة متوسطة.
- قومي بإذابة النشا في ماء بارد، ثم ضعيها على النار حتى يتحول قوامها إلى القوام السميك.
- ضيفي النشا مع اللبن والثوم في الخلاط، وامزجي جميع المكونات معًا حتى تنسجم جيدًا.
- ضعي الزيت بالتدريج، حتى يتمكن الخليط من الحصول على القوام المناسب.
- ثم ضعي خل التفاح والملح، وامزجي كل المكونات للحصول على المايونيز الرائع.
طريقة عمل المايونيز السوري
المكونات
- 2 كوب ماء.
- 6 ملاعق مايونيز.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 6 فصوص ثوم.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي الماء مع النشا وقومي بتقليبهم معًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الإناء على النار حتى يتحول إلى القوام السميك.
- بعد تقشير الثوم وهرسه، ضعيه في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي عليه الملح والزيت وامزجيهم معًا بشكل جيد.
- بعد ذلك، ضعي المزيج في إناء، وضيفي إليهم خليط النشا ولكن بالتدريج مع التحريك المستمر.
- ثم ضيفي عصير الليمون وامزجيهم، ثم اتركي الخليط جانبًا حتى يبرد.
- أخيرًا، ضعي المايونيز وقومي بتقليب كل المكونات حتى تتجانس.
- قدمي المايونيز في أطباق جانبية، ويمكنك اختيار تقديمه مع الدجاج المشوي أو المقلي.
طريقة عمل صلصة المايونيز
بعد استعراض طرق تحضير المايونيز بالثوم، هنا طريقة عمل المايونيز بدون ثوم
المكونات
- 2 صفار بيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة مستردة.
- نصف ملعقة شطة أو صلصة حارة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة فلفل أبيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي به صفار البيض، الخل، الليمون، الصلصة الحارة، الملح، والفلفل الأبيض، وقومي بخلطهم معًا على سرعة متوسطة.
- قومي بتقليل السرعة إلى سرعة خفيفة، وضيفي المستردة، ثم أضيفي الزيت بالتدريج.
- عندما يطفو الزيت على الوجه، توقفي عن إضافة المزيد من الزيت.
- يمكنك تعديل نكهة المايونيز من خلال إضافة الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
- احفظي المايونيز في برطمان مُحكم الإغلاق أو في وعاء زجاجي مغلق بالنايلون، وضعيه في الثلاجة،يفضل تقديمه باردًا مع الأطباق الرئيسية أو كإضافة للساندوتشات مثل الشاورما أو البطاطس.
طريقة عمل صلصة الرانش بالمايونيز
يمكنك استخدام المايونيز لتحضير صلصة الرانش اللذيذة كالتالي
المكونات
- نصف كوب من كلًا من المايونيز، الحليب السائل، والكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، بودرة البقدونس المجفف، الأوريجانو، والبصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة الإعداد
- نقوم بإحضار إناء، ونضع داخله كل المكونات، ثم نقوم بمزجها جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة وناعمة،إذا كان القوام سميك، يمكن إضافة الحليب إليه حتى نحصل على القوام المناسب.
- يتم حفظ هذه الصلصة في برطمان مُحكم الإغلاق، أو وضعها في وعاء وتغليفه بالنايلون، ثم تخزينها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تكون الصلصة جاهزة للتقديم كطبق جانبي إلى جانب الطعام، أو استخدامها في إعداد الساندوتشات.
في الختام، لقد تناولنا العديد من طرق تحضير المايونيز، بدءًا من الوصفة التقليدية بالثوم وانتهاءً بصوصات مبتكرة مثل صلصة الرانش،تناول المايونيز لا يقتصر فقط على نكهته الرائعة بل أيضًا على فوائده المتعددة، سواءً للشعر أو كإضافة للأطباق المتنوعة،هذه المعلومات والأفكار ستساعدك على تجربة المايونيز بطرق جديدة ومفيدة.
