المكرونة بالسجق تُعد من الأطباق الشعبية المحبوبة عالميًا، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ،هذه الوجبة مثالية للسيدات العاملات الأمهات، حيث يمكن إعدادها بسرعة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل،سنتناول في هذا المقال العديد من الطرق لتحضير المكرونة بالسجق، مع تقديم وصفات مبتكرة لجعل هذه الوجبة أكثر إغراءً وشهية،لذا، دعونا نستعرض المكونات والخطوات اللازمة لتجهيز أفضل أطباق المكرونة بالسجق.
طريقة عمل المكرونة بالسجق
- كيلو من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من السجق.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 بصلات متوسطة مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا.
- فلفل أخضر مقطع لقطع صغيرة.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الليمون، الخل.
- 3 فصوص من الثوم مقطعة أنصاف.
للمزيد من التفاصيل حول طرق إعداد المكرونة، يُفضل الاطلاع على المصادر الخاصة بالطهي.
كما يُنصح باستكشاف وصفات متنوعة للمكرونة التي يمكن الاستفادة منها في تحضير أطباق لذيذة.
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة ملح وملعقة واحدة من الزيت، ثم نقوم بتصفيتها جيدًا بعد النضج.
- في مقلاة غير لاصقة، نقوم بتشويح السجق المقطع لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ في أخذ اللون الذهبي.
- نضيف الثوم المقطع أنصاف إلى السجق ونقلب جيدًا، ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح ونترك المكونات حتى تتشرب الماء وتجف قليلًا لمدة خمس دقائق.
- نضع باقي مكونات البصل والزيت ونقلب مرة أخرى حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف عصير الطماطم، والصلصة، والملح، والبهارات، والبابريكا، ثم نقلب جيدًا.
- في مقلاة أخرى، نضع القليل من الزيت ونضيف بصل مقطع شرائح، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر، ونقلبهم لمدة خمس دقائق.
- نضيف السجق إلى المكرونة ونقلبها جيدًا، ونترك الطبق على النار لبضع دقائق حتى يمتزج الطعم، ثم نقدم الطبق مع البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.
كما يمكن التعرف على المزيد من الوصفات المميزة للتجربة في الطهي.
طاجن مكرونة بالسجق والجبن
المقادير
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 فلفل رومي.
- ملح وفلفل أسود وبهارات وزعتر.
- نصف كيلو من المكرونة القلم.
- جبنة موتزاريلا.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سمن وزيت.
- لتر من الحليب.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نسخن طاسة تيفال بدون مواد دهنية ونضع السجق بها ونتركه يتشوح لمدة خمس دقائق.
- نضيف شرائح البصل والفلفل الملون والملح والبهارات ونقلب جيدًا.
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة نقطة زيت، ثم نصفيها بعد النضج ونضيفها للسجق مع الجبنة الموتزاريلا.
- نقوم بتحضير البشاميل بإذابة السمن على النار، ثم إضافة الدقيق وتقليبه جيدًا قبل إضافة اللبن بالتدريج.
- نضيف الملح والفلفل مع تقليب مستمر لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف البشاميل.
- نضع البشاميل فوق المكرونة في طاجن ونخبزه في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نش قره حتى يتحمر الوجه.
السجق بالفلفل والمكرونة الإسباجيتي على الطريقة الإسكندراني
المقادير
- كيس مكرونة إسباجيتي كبير.
- نصف كيلو سجق.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، زعتر.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم.
- 3 ملاعق زيت.
- 3 حبات فلفل أسود حار.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح وزيت، ثم نصفيها بعد النضج.
- نحضر مقلاة على النار، ونضيف الزيت ثم الصلصة ونقلب المكونات.
- نضيف الفلفل الأخضر والماء ونتركهم على النار لمدة دقيقتين قبل إضافة المكرونة.
- في مقلاة أخرى، نقوم بتشويح السجق مع الثوم والفلفل الرومي والطماطم حتى ينضج.
- نضع المكرونة في الطبق ونضيف فوقها السجق الجاهز.
باستا بالسجق مع الفلفل الألوان
المكونات
- كيس من الباستا مسلوق.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- كيلو من السجق.
لعمل صوص السجق
- 5 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كاتشاب.
- 3 ملاعق دبس رمان.
- ملعقة من الخل، نشا، ماء بارد، وماء مغلي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر الصوص بمزج الثوم، الزنجبيل، الصويا صوص، الكاتشاب، والنشا، مع نصف كوب من الماء البارد وخل ودبس الرمان ثم نخفف الحرارة.
- في مقلاة، نضع الزيت، ونشوح الثوم، ثم نضيف الفلفل الألوان والبصل بعد ذلك السجق.
- ثم نضيف الصوص ونتركه يغلي مع إضافة الماء الساخن والباستا حتى يثخن القوام.
فاهيتا السجق مع الباستا
المكونات
- كيلو سجق بلدي.
- علبة زبادي.
- ملح، فلفل، بابريكا، بهارات، كزبرة جافة.
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- 3 أكواب من الباستا مسلوقة.
طريقة التحضير
- نضع السجق المقطع في مقلاة مع الزيت ونشوحه جيدًا.
- نضيف البصل والثوم والفلفل الألوان مع تقليب كامل للمكونات.
- نضيف الزبادي ونقدم مع الباستا في طبق مختلط.
مكرونة بالسجق والبروكلي
المقادير
- نصف كيلو من البروكلي.
- نصف كيلو من السجق.
- كيس كبير من المكرونة.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا، زعتر.
- ملعقة كبيرة من البصل، والثوم البودرة.
- 3 فصوص من الثوم.
- جبنة رومي أو موزاريلا.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضيف الزيت والسجق مع تقليب المكونات على نار متوسطة.
- نضيف البروكلي المقطع والبصل والثوم مع البهارات ونتركهم لينضجوا لمدة عشر دقائق.
- نمزج الخليط مع المكرونة المسلوقة ونقدمها مع الجبنة المبشورة فوقها.
مكرونة بشاميل بالسجق والبسطرمة
المكونات
- كيس ونصف من مكرونة القلم.
- نصف كيلو من السجق مقطع حلقات.
- ربع كيلو من البسطرمة المقبعة صغيرة.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع صغيرة.
البشاميل
- كيلو لبن.
- 4 ملاعق دقيق.
- ملعقة من النشا، الملح، الفلفل الأسود، والزيتون.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت، ثم نصفيها بعد الطهو حتى لا تلتصق.
- نجمع مكونات البشاميل في وعاء ونقوم بخلطها جيدًا ثم نرفعها على النار مع التحريك المتواصل.
- في مقلاة، نشوح مكونات الحشوة من الفلفل والسجق مع البسطرمة وبهاراتها.
- نضع البشاميل أولاً في الصينية ثم 츻المكرونة ثم الحشوة وأخيرًا البشاميل وتدخل الفرن حتى تنضج.
وبهذا، نكون قد استعرضنا مختلف الطرق لتحضير المكرونة بالسجق، يمكنكم تجربة الوصفات الفريدة المذكورة، وإذا كان لديك أي استفسار أو اقتراح، فلا تتردد في التعليق أدناه وسنكون سعداء بالإجابة على تساؤلاتكم.
