يعتبر طبق بتر تشيكن من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم، إذ أنه يمتاز بمذاقه الفريد ورائحته الجذابة، ما يجعله خيارًا مفضلاً للعديد من الأشخاص،يتكون هذا الطبق الشهي من قطع الدجاج المطبوخة مع صلصة الزبدة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة تلبي أذواق الجميع،في هذا المقال، سنستعرض الطرق المختلفة لإعداد بتر تشيكن بطريقة بسيطة وسهلة، مما يتيح للجميع إمكانية تحضيره في المنزل والاستمتاع به.
طريقة عمل بتر تشيكن
يعد بتر تشيكن أحد الوصفات الرائعة التي تعتمد على دمج قطع الدجاج مع مكونات خاصة لتعزيز النكهة والرائحة، وفيما يلي تفاصيل المكونات المطلوبة لتحضيره.
1ـ المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الشطة.
- ملعقة كبيرة من مارسالا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
2ـ مقادير الصوص
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
- ثمرة بصل مفرومة.
- أربع فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من الماء.
- ثلث كوب من الكريمة السائلة.
- عبوة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
3ـ طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة مغلفة بطبقة من التيفال.
- نضيف قطع الدجاج ونقوم بتحميرها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة.
- نخرج قطع الدجاج من المقلاة بعد أن تتحمر، ونضع الزبدة في نفس المقلاة.
- نضيف الثوم والبصل والزنجبيل إلى الزبدة المُذابة، ثم نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم، ونتبّل المزيج بالسكر والملح.
- نخلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نسكب الصلصة في وعاء ونعجلها بالماء المغلي حسب القوام الذي نرغب به.
- نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة ونرفعها على النار حتى تنضج.
- بعد النضج، نقوم بإضافة الكريمة والكسبرة مع التحريك البطيء، ثم نرفع الوعاء عن النار.
- يُقدم بتر تشيكن مع الأرز الأبيض ويكون جاهزًا للتناول.
طريقة عمل بتر تشيكن على طريقة منال العالم
لإعداد بتر تشيكن بأسلوب الشيف منال، يجب مراعاة مقادير ومراحل التحضير بدقة حتى نحصل على طبق مميز ولذيذ.
1ـ المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرتان من البصل المفروم بشكل خشن.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة.
- 3 ثمرات من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الحصى.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من لبن جوز الهند البودرة.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- للتزيين كسبرة مفرومة.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا ثم نقطعها لأجزاء متوسطة الحجم، ثم نرش الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار عالية ونقوم بتسويته من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج الدجاج من المقلاة ونضع الثوم والبصل والزنجبيل في نفس المقلاة ونقوم بتقليبها حتى يصبح البصل طريًا.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الملون، ثم نضيف الطماطم المفرومة مع جميع المكونات ما عدا لبن جوز الهند والمرقة.
- نذوب لبن جوز الهند في كمية المرقة المذكورة ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نضيف المرق للمكونات ونقلب جيدًا حتى تغلي، ثم نغطي المقلاة حتى تتسبك الطماطم.
- نضيف قطع الدجاج للصوص ونقلب ثم نغطيها حتى تنضج.
- يتم تقديم الدجاج مع أرز أبيض مع إضافة بعض الكسبرة للتزيين.
طريقة بتر تشيكن ديما حجاوي
تتميز طريقة بتر تشيكن للشفية ديما حجاوي بتبيل الدجاج قبل استخدامه بمدة كافية تتجاوز الساعتين، مما يضمن الحصول على نكهة غنية.
1ـ المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية.
- 5 ثمرات من الطماطم المقطعة.
- 3/4 كوب من الماء.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- 5 حبات من الهيل.
- أعواد من القرنفل.
- قليل من ورق الغار.
- ثمرة فلفل شطة.
- نصف كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.
- ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
- نصف قالب من الزبدة.
2ـ مكونات تتبيلة الفراخ
التتبيلة الأولى
- عصير ليمونة.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الشطة.
2ـ التتبيلة الثانية
- نصف ملعقة من الكركم.
- 3 ملاعق من الزيت.
- علبة صغيرة من اللبن الرائب.
3ـ طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل الدجاج باستخدام مكونات التتبيلة الأولى ونتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة،بعد ذلك نضيف مكونات التتبيلة الثانية ونعيدها للثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- نشوي الدجاج باستخدام الشواية أو المقلاة.
- نبدأ بتحمير الطماطم في النار مع إضافة البهارات وباقي المكونات حتى تتسبك.
- نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط الطماطم وتصفيتها لتعاد إلى النار مرة أخرى.
- نضيف الدجاج المشوي إلى الصلصة مع إضافة الفلفل الشطة، بعد بضع دقائق نضيف الكريمة وبهارات الماسالا.
- نخفف النار حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الزبدة قبل التقديم مباشرة.
- يُفضل تقديم بتر تشيكن مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل البتر تشيكن بحليب جوز الهند
يتميز طبق بتر تشيكن بحليب جوز الهند باستخدام الزبدة لإضافة نكهة مُميزة، لذا يجب الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير بشكل دقيق.
1ـ المكونات
- دجاج مقطع إلى 6 أجزاء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- شرائح من البصل متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة ونصف من الكاري.
- 3/4 كوب من شوربة الدجاج.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- ثلاث ملاعق من الكسبرة المفرومة.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم نقوم بتسخين الزبدة على نار مرتفعة لتحمير الدجاج لمدة 15 دقيقة.
- نقلب الدجاج على الجهة الأخرى ونتركه لمدة خمس دقائق، ثم نخرج الدجاج ونغطيه.
- في نفس المقلاة، نقوم بتسخين الزيت وتحمير البصل ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل، ونقلب حتى تمتزج المكونات لمدة دقيقتين.
- نضيف الكاري ونقلب حتى تظهر الرائحة المميزة.
- نضيف الشوربة ونتقلب ثم نعيد قطع الدجاج إلى المقلاة ونقلب حتى تصل لدرجة الغليان.
- نخفف النار ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف جوز الهند ونتركها حتى يثخن القوام.
- يمكن تقديم بتر تشيكن مع أرز بسمتي وتزيينه باللوز المقلي والكسبرة.
دجاج بحليب جوز الهند أطيب طبخة
نقدم طريقة بسيطة لعمل بتر تشيكن سريع لأفراد عائلتك بكل سهولة.
1ـ المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
- 50 جرام من الزبدة.
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- قليل من الفلفل الألوان.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة حتى تسيح، ثم نقوم بتحمير مكعبات الدجاج حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضيف الكريمة مع حليب جوز الهند على الدجاج ونتركه على نار منخفضة حتى يصبح القوام غليظًا.
- بعد نضج الدجاج نضيف اليه الملح والفلفل والكاري، مع التقليب لدمج كافة المكونات.
- يُقدم الدجاج مع الأرز البسمتي أو الأبيض حسب الرغبة.
في ختام هذا المقال، تم تناول مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير طبق بتر تشيكن، مع توضيح المكونات وخطوات التحضير لكل طريقة،إن التنوع في طرق التحضير يتيح لكل شخص إمكانية اختيار الأسلوب الذي يناسب ذوقه، مما يسهل عليه تحضير وجبة لذيذة ومغذية لعائلته وأصدقائه،آمل أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وستستمتعون بتنفيذها في منازلكم.
