تعتبر الحلويات جزءًا أساسيًا من المأكولات العربية، حيث تحمل نكهات وذكريات مميزة تزيد من ارتباط الناس بثقافاتهم وتقاليدهم،ومن بين الحلويات الشعبية، تبرز حلاوة السميد بفضل سهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للعديد من المناسبات،في هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير حلاوة السميد، بدءًا من المكونات الأساسية حتى طرق التحضير خطوة بخطوة، مع إبراز الاختلافات بين الوصفات لجعلها ملائمة لمختلف الأذواق،نهدف من خلال هذا البحث إلى تقديم وصفات شاملة تتوافق مع رغبات الجميع، بحيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر.
طريقة عمل حلاوة السميد الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- 2 كوب دقيق سميد.
- 2 كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر.
- لون طعام احمر.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نضيف السكر والماء وماء الزهر ولون الطعام.
- نستمر في تقليب المكونات حتى تبدأ في الغليان.
- نضيف جوز الهند ودقيق السميد، ونواصل التقليب حتى نحصل على عجينة لينة.
- نحضر صينية فرن بها ورق زبدة، ونسكب العجينة في الصينية.
- يمكن تقطيع الحلاوة وهي دافئة، ويمكن أن نرش الوجه بجوز الهند ونعرضها بعد ذلك لتقديمها باردة.
طريقة عمل حلاوة السميد بالفستق
المكونات
- كوب سميد.
- كوب سكر.
- ربع كوب زبدة.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة هال مطحون.
- فستق مجروش للزينة.
الطريقة
- توضع ملعقة الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
- بعد ذلك نضيف كوب السميد، ونستمر في التقليب حتى يتغير لون السميد إلى الذهبي.
- نخفض النار ونسكب الماء، ونتابع التقليب حتى يتشرب السميد الماء بالكامل.
- نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى يشتد المزيج.
- عندما يغلي الخليط، نضيف الهال ونقلب الكل جيدًا.
- يسكب المزيج في صينية ويغطى الوجه بغلاف نايلون، ثم يترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- بعد إخراج الصينية من الثلاجة، نقوم بتقطيع الحلاوة ونزينها بالفستق المجروش.
حلى السميد بالحليب
المقادير
- كوب سميد.
- 4 أكواب حليب.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 2 علبة قشطة.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون.
مقادير القطر
- كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء على نار هادئة.
- نضيف دقيق السميد والمستكة، ونحرك المكونات بلطف.
- ثم نضيف السكر وماء الورد على الخليط السابق، ونقلب المزيج حتى نحصل على قوام سميك.
- نرفع الوعاء عن النار ونسكب محتوياته في طبق التقديم، ونعمل على فرد العجينة.
- ندخل طبق التحضير إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نضيف القشطة والفستق على وجه الصينية.
تحضير القطر
- في وعاء آخر، نقوم بخلط السكر والليمون والماء على نار هادئة.
- نستمر في التقليب حتى تندمج المكونات وتصبح جاهزة للاستخدام.
- يضاف القطر أثناء تقديم حلو السميد حسب الرغبة وتمتعكم بوجبة شهية.
طريقة عمل حلو السميد بالكاكاو
المقادير
- كوب دقيق سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- علبة حليب محلي.
- كوب سكر.
طريقة التحضير
- أولًا، نقوم بوضع وعاء على نار هادئة ونضيف السميد مع التقليب حتى يتحمص.
- ثم يوضع السميد في وعاء آخر عميق ويتم إضافة جميع المقادير السابقة.
- نضيف الحليب بالتدريج للعجن حتى تتماسك المكونات.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ثم نضغط على كل كرة بالإصبع.
- تزين الكرات بالشوكولاتة الذائبة أو النوتيلا حسب الرغبة.
طريقة عمل حلاوة السميد بالحليب والقشطة
مقادير الحليب والقشطة
- أربع أكواب حليب.
- كوب قشطة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ربع كوب عصير الليمون.
مقادير طبقة السميد
- كوب دقيق سميد خشن.
- ربع كوب زبدة لينة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- كوب وربع حليب سائل.
- كوب فستق حلبي مطحون.
- قطر حسب الرغبة.
الخطوات
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونحرك حتى تنفصل القشطة عن الماء.
- نصفي القشطة من الماء ونتركها في وعاء عميق.
- نضيف كوب القشطة وماء الزهر، ونقلب المكونات جيدًا ثم نغطى الوعاء وندخله الثلاجة.
تحضير الطبقة الثانية
- في قدر على نار متوسطة، نضيف ملعقة الزبدة حتى تذوب.
- ثم نُضيف دقيق السميد ونحركه حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف السكر والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتشرب السميد الحليب.
- عندما يصبح الخليط سميكًا، نرفع السميد عن النار.
- ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبه جيدًا.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد.
- ثم نضيف خليط القشطة ونرشها بالفستق الحلبي، وبعدها نضيف القطر حسب الرغبة.
طريقة عمل حلاوة السميد المحمص
المقادير
- 2 كوب دقيق سميد.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 علبة قشطة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
مقادير التزين
- 12 مكعب جبنة كيري.
- 2 كوب حليب مكثف محلي.
- ملعقة كبيرة من النسكافية.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة السميد في مقلاة على النار ونحمصه جيدًا.
- ثم تضيف كمية القشطة مع الزيت وتحرك حتى يتجانس.
- يُسكب الخليط في صينية الفرن بشكل متساوي.
- ثم نفرد عليه خليط القشطة.
- تضاف الجبنة الكيري مع النسكافيه في الخلاط ونعمل على خلطها جيدًا.
- يضاف الخليط على وجه الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتجمد.
- تقطع بعد أن تبرد وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل حلى كرات السميد
يعد طبق كرات السميد من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها دون الحاجة للفرن أو القلي،دعونا نستعرض الآن خطوات تحضير حلى كرات السميد بشكل تفصيلي.
المقادير
- كوب سميد خشن.
- كوب سكر ناعم.
- كوب حليب بودرة.
- 2 علبة قشطة حجم متوسط.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نقوم بوضع الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف السميد والسكر والحليب البودرة، ونقلب المكونات حتى تمتزج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك، نضيف القشطة والحليب المكثف على الخليط مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة وتغطيتها بطبقة من جوز الهند.
- ترص الكرات في طبق وتدخل الثلاجة لفترة قصيرة.
- تقدم باردة مع القليل من جوز الهند على الوجه.
أسهل طريقة لعمل حلاوة السميد الباردة
سنقوم الآن بتقديم طريقة عمل السميد البارد الذي يمكن تقديمه في جميع الأوقات،يمكن تزيينه بالشوكولاتة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة،كل ما عليك هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق حلى السميد البارد الشهي.
المقادير
- كوب كبير ونصف من السميد.
- ثلاثة أرباع كوب كبير حليب بودرة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
- 2 باكو كريمة.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- علبة بسكويت شاي سادة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب كبير فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف السميد مع التحريك حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء آخر.
- نضع في نفس المقلاة الحليب البودرة ونقلبه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم نعيد السميد المحمص إلى المقلاة ونخلط جيدًا.
- نضيف السكر والكريمة ونقلب حتى تمتزج المكونات وكلها تتجانس.
- نحضر وعاء عميق ونضيف القشطة والزيت وماء الورد وسكر الفانيليا.
- نضرب الخليط جيدًا ثم نضيفه إلى خليط السميد.
- نمزج المكونات حتى تتشكل لديك عجينة لينة تُسكب نصفها في طبق بايركس.
- توزع طبقة من بسكويت الشاي على الطبقة الأولى ثم توزع باقي عجينة السميد فوق البسكويت.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي والشوكولاتة المبشورة.
- تدخل الثلاجة حتى تقديمها باردة.
طريقة تقديم حلى السميد البارد
- نقوم بتقطيع حلى السميد إلى قطع صغيرة.
- ترص في أطباق التقديم.
- تقدم كطبق تحلية بارد مع أي نوع من العصائر، وبالهنا والشفا.
في الختام، نجد أن طريقة صنع الحلويات ليست مجرد فن، بل هي مهارة مهمة ينبغي على كل ربة منزل اكتسابها، لتحقيق التميز في إعداد أطباق للحلويات اللذيذة،إن حلاوة السميد تعد من الحلويات السهلة والسريعة التي يمكن الجميع تحضيرها في المنزل، لنكون قد استعرضنا طرقًا متعددة وطريقة تقديم متميزة لعمل حلاوة السميد بطرق مختلفة تناسب كل الأذواق،نتمنى أن تكون قد نالت الوصفات اعجابكم ومرحباً بالمزيد من التجارب الجديدة!
