إنجاز الوصفات الشهية في المنزل هو أحد الفنون التي برع فيها الكثيرون، ومن بين هذه الوصفات، تأتي وصفة خبز الشاورما كواحدة من أكثر الأطباق شعبية،يعد خبز الشاورما، المعروف أيضاً بخبز الصاج، من المخبوزات السريعة التي يمكن إعدادها بسهولة، حيث لا يتطلب وقتاً طويلاً، إذ يمكن تحضيره خلال نصف ساعة فقط،في هذا المقال، سنقوم بشرح طريقة عمل خبز الشاورما كما تقدمه الشيف منال العالم، بالإضافة إلى طرق تحضيره بأساليب مختلفة من دول متعددة.
طريقة عمل خبز الشاورما منال العالم
المكونات
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق أسمر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر ناعم.
- ربع كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
طريقة عمل خبز الشاورما حسب منال العالم
لنجاح هذه الطريقة، من المهم اتباع الخطوات التالية بدقة
- نبدأ بتحضير إناء عميق لخلط المكونات الجافة، حيث نضع فيه الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح والسكر وبيكنج بودر، ونخلطهم بشكل جيد باستخدام مضرب.
- نضيف بعد ذلك الزيت والحليب إلى خليط الدقيق، ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
- نستمر في عجن الخليط لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق أو بكمية من الزيت أو السمنة، ثم نقوم بتغطيتها بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد انتهاء الوقت المناسب، نقوم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان، ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نحضر مقلاة سميكة حتى لا يحترق الخبز، وندهنها بالزيت، ثم نضع الخبز في المقلاة.
- بعد دقيقتين، نقوم بتقليب الخبز على الجهة الأخرى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضع الخبز في وعاء ونغطيه بقماش أثناء الانتهاء من باقي الكمية.
باختصار، بهذه الخطوات نكون قد تعلمنا كيفية تحضير خبز الشاورما الصاج من مطبخ منال العالم بطريقة سهلة وبسيطة لكافة أفراد الأسرة.
طريقة عمل خبز الشاورما بالطريقة اللبنانية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة وربع صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الخميرة مع السكر في الماء حتى تذوب تماماً.
- في وعاء متوسط، نخلط الملح والطحين بشكل جيد.
- نقوم بعمل حفرة في وسط مزيج الطحين ونضيف الخميرة والماء، ثم نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
- نضع العجينة في وعاء، وندعها لتستريح لمدة ساعة تقريباً لتختمر ويزيد حجمها.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية، ثم نفردها باستخدام النشابة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل البدء في الطهي.
- نقوم بتسخين صينية دائرية، ونضع كل قطعة من العجين في الصينينة مع التقليب على الجانبين لتجنب الالتصاق.
من خلال هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الخبز اللبناني اللذيذ كمكون أساسي للشاورما.
طريقة عمل خبز الشاورما بالطريقة التركية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- قليل من الماء الدافئ.
- قليل من الملح.
- ملعقتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الطحين مع الخميرة، الحليب، السكر، والزبدة، والملح جيداً حتى تتجانس.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ مع تغليفها حتى تختمر.
- بعد ذلك، نقطع العجينة إلى قطع بالحجم المرغوب ونفردها بالنشابة.
- نضع قطع العجين في الفرن مع التقليب حتى نحصل على الشكل المطلوب.
طريقة عمل خبز الشاورما بالطريقة المصرية
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين الكامل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الطحين بجميع مكوناته الجافة في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك، نضيف الحليب، الزيت، والماء ونعجن حتى تتكون عجينة جيدة.
- نستمر في العجن لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نتركها لترتاح في وعاء مُغطى بالزيت لساعة حتى تختمر.
- نقوم بتشكيل الكرات إلى دوائر رقيقة، ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نقوم بتسخين مقلاة سميكة، ونضع فيها كل دائرة من العجين، وننتظر حتى ترتفع، ثم نقلبها.
طريقة عمل الشاورما على الطريقة الليبية
المكونات
- 570 جرام دقيق.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
- كوب من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الطماطم المبشورة.
- نصف كوب بصل مبشور.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة نعناع مطحون.
- فلفل أسود، قرفة، ملح، حبهان مطحون.
طريقة تحضير العجين
- نقوم بجمع المكونات الجافة في وعاء ونخلطها بهدوء.
- نضيف الماء والزيت مع تحريك المكونات حتى تتماسك العجينة.
- نقوم ب سرعة العجانة حتى نحصل على قوام مناسب.
- ندهن إناءً بلاستيكياً بالزيت ونضع العجين، ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع زيت في إناء على نار هادئة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الطماطم المبشورة ونخلطها مع البصل.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج.
- نضيف التوابل ونترك الخليط حتى ينضج تماماً.
- عندما ينضج، نضيف النعناع المجفف ونقوم بتحريكه قليلاً.
طريقة عمل خبز الشاورما على الطريقة الليبية
لتحضير الخبز، نقوم بفرد العجين إلى سمك متوسط، ثم نقطعه إلى دوائر متساوية.
- نستخدم إناءً معدنيًا مقعرًا ذو ثقب، ونسخنه على نار عالية.
- ننتظر حتى يسخن الإناء، ثم نخفض حرارة النار ونقوم بخبز الدوائر فيه.
- عندما تخمر الدوائر نعيد تقليبها على الجانب الآخر.
- عندما تكون جاهزة، نفتح الخبز من الوسط ونقوم بحشوه بالمكونات التي نريدها، مثل الكاتشب والمايونيز.
من خلال هذا المقال الشامل، تعرفنا على طرق تحضير خبز الشاورما على متنوعة، بدءًا من الطريقة التي قدمتها الشيف منال العالم، إلى الطرق اللبنانية والتركية والمصرية والليبية،كل طريقة تتميز بنكهتها الفريدة ومكوناتها الخاصة، والتي تتيح لك تنويع خياراتك في المطبخ وإعداد وجبات لذيذة لعائلتك وأحبائك.
