يعتبر الكشري من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في مصر، ويرغب الكثيرون في تحضيره في المنازل للاستمتاع بمذاقه الشهي وفوائده الصحية،تتجلى أهمية الكشري أيضاً في كونه طعاماً رخيصاً ومفيداً، خاصة للنباتيين الذين يسعون للحصول على البروتينات اللازمة،من خلال هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير دقة الكشري، والتي تضيف نكهة مميزة للطبق، بالإضافة إلى فوائد الكشري ومكوناته، فضلاً عن عدة وصفات لتحضير الدقة بأساليب متنوعة.
ما هو الكشري
يعتبر الكشري من الأطباق المصرية الشهيرة والشائعة على نطاق واسع،يعود سبب تفضيل الكثيرين له إلى سهولة تحضيره واحتوائه على مكونات يمتلكها الكثير في منازلهم،بالإضافة إلى كونه خياراً ممتازاً للنباتيين الذين لا يستهلكون اللحم أو الدجاج، فإن الكشري يزودهم بعنصر البروتين من خلال مكوناته الأساسية مثل العدس والبصل والحمص،إن هذه المكونات تجعله بديلاً جيداً للحوم وتساعد في تلبية احتياجات الجسم.
يمكن التعرف على معلومات عن السعرات الحرارية في الكشري والقيمة الغذائية الموجودة به عبر الضغط هنا
مكونات الكشري
يتألف طبق الكشري من مجموعة من المكونات الأساسية التي تعزز من مذاقه وتساعد في تحضير طبق شهي، وهذه المكونات تشمل
- الأرز
- معكرونة بنوعين مختلفين الاسباجتي والكوع
- شعرية
- بصل
- صلصة طماطم
- حمص
- عدس بني
فوائد الكشري
يحب الكثيرون تناول الكشري لمذاقه الرائع، وهو يضيف عدة فوائد غذائية للجسم، من أهمها
- سهولة تحضيره واستخدام مكونات متوفرة، مما يجعله خياراً عملياً.
- قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على تركيبة متنوعة تدعم صحة الجسم.
- ملائم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستوى الكوليسترول، نظراً للسعرات الحرارية والزيوت الموجودة فيه.
طرق عمل دقة الكشري
هناك عدة طرق لتحضير دقة الكشري، وهي من الإضافات الهامة التي تعطي طعماً لذيذاً ومميزاً للطبق،إليكم بعض الطرق لتحضيرها في المنزل.
طريقة عمل دقة الكشري مثل المحلات
المقادير
- ملعقتين كبيرتين من الكمون.
- ربع فنجان من عصير الليمون.
- ملعقتين من الزيت.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ست فصوص من الثوم.
- ربع فنجان خل.
- فنجان من الماء.
طريقة التحضير
- نرجو أن نبدأ بتسخين إناء على نار هادئة.
- نضيف الزيت إلى الإناء الساخن.
- ثم نضيف الكمون والثوم المهروس مع الملح، ونقوم بتحريك المزيج جيداً.
- نتدرج بإضافة الخل وعصير الليمون مع الاستمرار في التحريك.
- نخفف القوام بإضافة الماء تدريجياً ونضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نرفع الإناء عن النار ونسكبه في طبق التقديم ليكون جاهزاً.
طريقة عمل دقة الكشري التقليدية
المقادير
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- زيت.
- خل.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- سخن الزيت في وعاء على النار.
- أضف الثوم المهروس واقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الملح والفلفل والخل، ثم ارفع الخليط من النار.
- يمكن وضعه في الثلاجة حتى الاستخدام.
وصفات اخرى لعمل دقة الكشري
الوصفة الأولى
المقادير
- 8 فصوص ثوم
- 4 ملاعق من الكمون
- 3 ملاعق من الشطة
- عصير ليمون
- ملح
- نصف كوب خل
طريقة التحضير
- اهرس الثوم جيداً.
- أضف الملح والكمون والشطة واخلطهم جيداً.
- ضع المزيج في وعاء وأضف له الخل والليمون.
- ثم ضع الوعاء على نار هادئة مع التحريك وإضافة الماء حسب الحاجة.
الوصفة الثانية
المقادير
- ملعقتين من الثوم المفروم
- ملعقة من الثوم بودرة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من الزيت
- ملح
- فلفل
- كمون
- شطة
- كسبرة ناشفة
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
- اخلط الثوم المفروم مع الملح والشطة والكمون والكزبرة جيداً.
- أضف الزيت والخل إلى المزيج مع التحريك، ثم الماء تدريجياً حتى تصل للقوام المناسب.
الوصفة الثالثة
المقادير
- ملعقتين من الكمون
- عصير ليمون
- 6 فصوص من الثوم
- ملح
- ربع كوب من الخل
طريقة التحضير
- اهرس فصوص الثوم جيداً حتى تحصل على قوام ناعم.
- أضف الكمون والملح واخلط جيداً.
- نضع الوعاء على نار متوسطة مع إضافة عصير الليمون والخل.
- استمر في التحريك مع إضافة الماء حسب الحاجة، ثم ارفع الوعاء عن النار وقدمه عندما يبرد قليلاً.
طريقة عمل دقة الكشري المصرية
المقادير
- نصف كوب من بذور السمسم.
- ربع كوب من بذور الكزبرة.
- كمون.
- فول سوداني.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
- قم بتحميص بذور السمسم في إناء.
- كرر الأمر مع بذور الكزبرة والفول السوداني على حدة.
- دع المكونات تبرد بعد التحميص ثم اخلطها مع الملح والفلفل الأسود.
- أضف الزعتر والسماق وامزجهم جيداً.
- قدّمها بجانب الكشري.
طريقة عمل دقة الكشري بالفستق الحلبي
المقادير
- ملعقتين من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من السماق.
- ربع فنجان من الخل.
- فنجان من الماء.
طريقة التحضير
- قم بتحميص حبة البركة في وعاء على النار.
- أضف الكمون والفستق الحلبي.
- أضف القليل من الخل والماء للحصول على القوام المطلوب.
- ثم ارفع الوعاء عن النار وضف الملح والسماق، وانتظر حتى يبرد قبل التقديم.
نصائح نجاح الدقة مثل المحلات
لتتمكن من تحضير دقة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، إليك بعض النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار
- يجب إضافة الخل بشكل تدريجي مع التحريك لضمان عدم انفصال المكونات.
- احرص على هرس المكونات جيداً قبل إضافة أي سوائل أخرى لضمان تجانس الخليط.
- للحصول على نكهة حارة، يُفضل إضافة الشطة في مراحل التحضير.
فوائد دقة الكشري
إلى جانب النكهة التي تضيفها، تحمل دقة الكشري فوائد عديدة، منها
- تساعد في تحسين عملية الهضم بسبب مكوناتها، كالثوم والخل.
- تحتوي على فيتامين ج الذي يسهم في صحة القلب.
- تساهم في خفض مستوى الكوليسترول، بفضل مكوناتها الطبيعية.
في الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الطرق والوصفات لتحضير دقة الكشري، مع نصائح تساعد في الحصول على نكهة مميزة ومذاق قريب للمحلات،هذه الوصفات تتيح لك الاستمتاع بتحضير طعام شهي وصحي بأسهل الطرق وأفضل المكونات.
