طريقة عمل مندي الدجاج يعد مندي الدجاج من الأطباق التقليدية المشهورة في معظم البلدان العربية، وهو يُعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي تُعد في المناسبات والاحتفالات،تتميز هذه الوجبة بطعمها الرائع والمميز، مما يجعلها مرغوبة بشدة بين محبي الطعام،بالإضافة إلى ذلك، فإنها تُعد من الأطباق التي تعكس التراث الثقافي لعالمنا العربي، حيث يتم تحضيرها بطرق متنوعة، مما يتيح للناس استكشاف نكهات جديدة ومختلفة،سوف نتناول في هذا المقال كيفية تحضير مندي الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة، مع تقديم نصائح وعناصر إضافية لتحسين النكهة.
طريقة عمل مندي الدجاج
تتميز طريقة تحضير مندي الدجاج بالسهولة وتوفر المكونات الضرورية، حيث تلعب التوابل دورًا بارزًا في إعطاء طبخة المندي الطعم المميز،للمساعدة في تحضير هذه الوجبة الشهية، إليك المكونات الرئيسية
- 2 كيلو من الدجاج.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول جيدًا.
- 2 حبة بصل مقطع مفروم.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- 10 حبات من الهيل أو الحبهان.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ورق غار.
- عود قرفة.
- ملعقة من الزعفران.
- 4 ملاعق من الزيت أو السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات حسب الرغبة.
- مكسرات للتزيين.
- قطعة من الفحم لإعطاء نكهة الشواء.
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع إناء على النار وأضف إليه الزيت والبصل، وقم بتقليب المكونات حتى يذبل البصل بشكل نهائي ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- قم بتقطيع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة وأضفها إلى الإناء مع البصل، وقلّب جيدًا لمدة 5 دقائق لتشويح الدجاج.
- أضف ورق الغار والهيل والقرنفل والعود القرفة مع كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج، واتركها على النار حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن تنضج الدجاجة، قم بإخراجها من الإناء وضعها في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة للحصول على لون مقرمش.
- في حين تطبخ الدجاجة، قم بنقع الزعفران في ربع كوب من الماء، ثم أضفه للأرز ليعطيه اللون الجميل.
- بعد ذلك، قم بإضافة الأرز المنقوع بعد تصفيته، وحركه على النار حتى يتوزع جيدًا مع المكونات.
- عندما يقترب الأرز من النضج، ضيف الزعفران المذاب على الأرز لتحسين النكهة.
- اختر قطعة الفحم وأشعلها حتى تصبح حمراء، ثم ضعها في ورقة الألمنيوم الصغيرة، وقم بإضافة الفحم إلى الأرز المغطى ليمتزج مع النكهة.
طريقة التقديم
- تُقدّم وجبة الأرز المندي في طبق كبير مخصص لعرض الطعام.
- قم بتوزيع قطع الدجاج بشكل جميل فوق الأرز لتظهر بشكل جذاب.
- أضف المكسرات المحمصة على الوجه لتزيين الطبق وجعله ألذ.
يمكنك الاطلاع على وصفات اخرى لعمل المندي باللحم الضاني والزنجبيل، أو استخدام البرميل الكهربائي للحصول على نكهة مميزة للجميع.
أسهل طريقة لعمل المندي
يتميز المندي بطرق تحضيره السهلة وسرعة إعداده، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية أو العائلية،إليك كيفية تحضيره بطريقة ميسرة
المكونات
- كيلو غرام من الدجاج.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملح حسب الحاجة.
- بصل مقطع.
- ثوم مهروس.
- ليمون مقطع.
- 3 أكواب من الأرز.
- طماطم مقطعة.
- حبهان.
- ورق الغار.
- فلفل أخضر.
- زيت.
- فحم مشتعل.
طريقة العمل
- قم بتنظيف الدجاج جيدًا ثم قطعه إلى قطع ملائمة،بعد ذلك، اخلط المكونات الخاصة بالتتبيلة، وأضف إليها الزيت والماء في وعاء.
- ستقوم بتتبيل الدجاج جيدًا برش التوابل على كل قطع اللحم حتى يتشرب النكهات بالكامل.
- في قدر على النار، أضف السمن ثم الشوّح البصل حتى يصبح ذهبي، تضاف الثوم مع صلصة الطماطم ومرق الدجاج.
- قم بخلط جميع المكونات على النار بشكل جيد، ثم ضع العناية في إناء الطهي.
- قم بترتيب الأرز في القدر مع تغطيته بورقة الألمنيوم، ولكن اترك الدجاجة مكشوفة،ضع القدر في الفرن على حرارة 200 مئوية لمدة ساعة ونصف.
- بعد مضي الوقت، ضع الفحم المشعل مع تغطية الدجاج بالكامل لضمان الحصول على نكهة الشواء الرائعة.
طريقة عمل مندي بالدجاج والأرز البسمتي
إذا رغبت في تحضير مندي الدجاج بشكل أكثر تميزًا باستخدام الأرز البسمتي الفاخر، إليك الطريقة
المقادير
- قطعة من الفحم.
- 4 أكواب من أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- كيلوغرام من الدجاج.
- عودان من القرفة.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- 10 حبات من كلٍ من
- الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر.
- القليل من الملح.
- كوب من المكسرات المحمصة.
طريقة العمل
- ابدأ بغسل الأرز جيدًا وتركه لينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- اخلط الزعفران مع ماء الورد واتركه جانبًا.
- قم بتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم صغير وتتبيلها بالمكونات السابقة.
- سخّن الزيت على النار، ثم أضف البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الدجاج عندما يصبح البصل جاهزًا.
- قم ب التوابل مع غمر الدجاج بالماء حتى تنضج على نار متوسطة.
- بعد الانتهاء من طهي الدجاج، صفيه وضعه في صينية للفرن.
- أضف الأرز المسبق النقع وأتركه ليغلي في المرقة حتى ينضج ثم قدّم المندي مع الدجاج فوقه.
- ستحصل في النهاية على طبق مندي مقرمش ولذيذ، يمكنك تقديمه مع سلطة والمكسرات كوجبة رئيسية.
لقد استعرضنا في هذا المقال كيفية إعداد مندي الدجاج بطرق مختلفة، مما يمنحك الفرصة للاستمتاع بهذه الوجبة الشهية بأطعمة متنوعة،آمل أن تجد هذه الوصفات سهلة وتجربتها في المنزل للاستمتاع بنكهاتها المتعددة.
