تعتبر الفراخ من الأطباق الغذائية المفضلة للكثير من الناس حول العالم، إذ تتميز بكونها خفيفة ولذيذة، فضلاً عن إمكانية تحضيرها بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق،في هذا المقال، سنستعرض بعض طرق عمل الفراخ المشوية بشكل مفصل، لتتمكن من إعدادها في المنزل بكل سهولة،من خلال ذلك، ستتمكن من الاستمتاع بوجبة غنية بالمذاق والشعور بالإنجاز عند تحضيرها بنفسك، كما سنذكر في هذا البحث فوائد الدجاج كمصدر بروتين وكيفية اختياره وتأثير طرق الطهي المختلفة على قيمته الغذائية.
طريقة عمل الفراخ المشوية
تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق،في السطور التالية، سنفصل لكم طريقة إعداد الفراخ المشوية في الفرن، وهذا يتطلب بعض المكونات الأساسية والخطوات البسيطة
1ـ المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من العصير (مثل عصير الليمون أو البرتقال).
- أربع ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السبع بهارات، وهو مزيج من التوابل الشائعة في المطبخ العربي.
- ملعقة كبيرة من الخل، الذي يساهم في تحسين طعم الدجاج وجعله أكثر لعقاً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر، الذي يعطي نكهة مميزة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، لإضافة عمق إلى الطعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة، لإضافة لمسة حارة.
- حبتان من البطاطس.
- حبتان من الجزر.
- حبة واحدة من البصل.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء والملح والدقيق للتخلص من أي بقايا أو زفارة.
- في الخطوة الثانية، نحضر التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون.
- نضيف الخل والملح والسّبع بهارات ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- بعد ذلك، نضيف الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكركم والزنجبيل والثوم والكمون، ونخلط جميع المكونات معاً حتى تتجانس.
- نبدأ بدهن الدجاجة بالتتبيلة من الداخل والخارج، مما يجعلها مليئة بالنكهات.
- نقوم بتقطيع البصلة ووضعها داخل الدجاجة، ثم نضعها في صينية مناسبة.
- نقوم بتقطيع البطاطس والجزر والفلفل الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها حول الدجاجة في التتبيلة أيضاً.
- يمكن وضع الصينية في الفرن مباشرة أو وضع الدجاجة مع المكونات في كيس فرن ونقوم بإدخالها.
- نترك الدجاجة في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، والاستمرار في الطهي حتى تنضج تماماً.
- بعد الانتهاء، يتم تقديم الفراخ المشوية بجانب الأرز والسلطات، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت
تعتبر هذه الطريقة من الطرق الرائعة التي تمكنك من تحضير الفراخ المشوية في المنزل وكأنك في مطعم،خطوات التحضير كالتالي
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ورقتان لوري.
- رأس من الثوم.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- زجاجة فارغة لتنظيف الدجاج بشكل صحيح.
2ـ طريقة التحضير
- الخطوة الأولى هي تنظيف الدجاجة جيداً من الداخل والخارج باستخدام الدقيق والملح وعصير الليمون، ثم تركها لبعض الوقت.
- في الخطوة التالية، نقوم بفرم البصل والثوم ونضيف جوزة الطيب والورق اللوري والكمون والكزبرة والملح وباقي التوابل، ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتتبيل الدجاجة بمزيج التوابل من الداخل والخارج ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نجهز صينية، نضع فيها قليلاً من الماء لنحتفظ برطوبة الدجاجة أثناء الطهي، ونستخدم الزجاجة كمصدر لتثبيت الدجاجة.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة 350 مئوية ونتركها حتى تنضج، مع ملاحظة تدوير الدجاجة كل عشر دقائق حتى تكتسب نضجاً均ّين من كل الجوانب.
- عند انتهاء الطهي، نخرجها من الزجاجة ونقدمها ساخنة مع الأرز والسلطات.
طريقة عمل الفراخ المشوية على البوتاجاز
تتميز هذه الطريقة بأنها بسيطة وسريعة، وتحتاج إلى مكونات قليلة،دعونا نشرح كيفية تحضيرها
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة.
- نصف كيلو جرام من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الدجاج جيداً بالماء، ثم بالماء والدقيق والملح وعصير الليمون.
- نقوم بفرم البصل في الكبة ثم نضيفه إلى باقي المكونات كلها.
- نحشو الدجاجة بخليط التوابل جيداً حتى تشبع،قبل الطهي، نضعها في صينية تيفال.
- تترك الدجاجة على نار منخفضة حتى تنضج بشكل كامل.
- يمكننا وضعها تحت الشواية لتتحمر من الأعلى.
- بعد الانتهاء من الطهي، نقدمها مع الأرز والسلطات.
طريقة عمل الفراخ المشوية للشيف حسن
نقترح لك طريقة الشيف حسن المعروفة بطعمها الرائع، إليك المكونات والخطوات
1ـ المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- كوب صغير من ماء البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- نصف كوب صغير من الكاتشب.
- قطعتان من الفحم.
- ورق فويل.
2ـ طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بغسل الدجاجة وتنظيفها جيداً من الداخل والخارج بالملح والخل والدقيق.
- نقوم بفرم البصل ووضعه في مصفاة لاستخراج الماء.
- نكرر نفس الشيء مع الطماطم.
- نحضّر وعاء عميق لخلط ماء البصل والطماطم مع البهارات.
- نتبل الدجاجة من الداخل والخارج ثم نضعها في الفرن على حرارة مائتي درجة مئوية لمدة ساعة.
- بعدها، نخرجها ونضع قطعة من الفحم في وعاء، ونضيف إليها الزيت ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن مرة أخرى.
- بعد عشر دقائق، نخرجها ونقدمها مع الأرز.
في ختام هذا المقال، نأمل أن تكون الطريقة التي تم شرحها لتحضير الفراخ المشوية قد نالت إعجابكم،قدمنا مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكنكم تجربتها في المنزل لتجديد موائدكم،تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق التي يمكن أن تتناسب مع جميع المناسبات، سواء كنت تتناولها مع العائلة أو الأصدقاء، ونتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم وأن تضيف لمسة خاصة إلى تجربة طعامكم.
