تعتبر كبة البرغل من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في دول الشام،تجسد هذه الأكلة التراث الغذائي العربي، حيث يحظى بتحضيرها العديد من الأسر في المناسبات المختلفة،تتميز كبة البرغل بمكوناتها الغنية ونكهتها الشهية، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين،من المكونات الأساسية لهذه الوصفة البرغل واللحمة، وكذلك بعض البهارات التي تضيف لها لمسة فريدة،في هذا المقال، سوف نتناول تفاصيل كيفية تحضير كبة البرغل والمكونات المطلوبة، بالإضافة إلى طريقة تقديمها.
طريقة عمل كبة البرغل
في هذه الفقرة، سنتناول بالتفصيل طريقة تحضير كبة البرغل والمقادير اللازمة لإعدادها.
المقادير هي
-
- 2 كوب ونصف من البرغل الناعم.
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة واحدة، مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بعض البهارات الخاصة باللحمة.
المقادير الخاصة بالحشو
-
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات لحم.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
- زجاجة من الزيت.
طريقة التحضير
- يجب أولاً غسل البرغل جيدًا لعدة مرات، ثم يُترك في الماء حتى يتشربه لمدة 30 دقيقة.
- تُفرم اللحمة مع البرغل والبصل جيدًا، ويمكن استخدام المفرمة لذلك.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى المكونات المفرومة وتخلط جيدًا.
- يسخن السمن في وعاء، ثم تُضاف اللحمة وتُترك حتى تنضج وتتبخر السوائل.
- بعد نضج اللحمة، يضاف السماق وتقلب المكونات جيدًا.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة مع عمل حفرة في المنتصف للحشو.
- تُشكل الكبة بشكل بيضاوي ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة تقديم الكبة
يمكن تقديم كبة البرغل مع مجموعة من المقبلات، مثل السلطة أو الصلصات المختلفة، وتُفضل أن تُقدم ساخنة للاستمتاع بأفضل مذاق لها،يُمكن أيضًا أن تُزين بزيت الزيتون أو الأعشاب الطازجة لتضيف لمسة جمالية وطعم مميز.
تعتبر كبة البرغل من الأطباق الشهية والمغذية، إذ تحتوي على الفيتامينات والبروتينات الضرورية، مما يعزز صحة الجسم،مع ازدياد شعبيتها، أصبحت تُعد من الأطباق الرئيسية في كثير من المناسبات،تناولها يُحقق تجربة تذوق فريدة ويناسب جميع الأعمار، فهي محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء،لذا، يُنصح بتجربة وصفة كبة البرغل المقدمة هنا، لما لها من طعم رائع وسهل التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات.
