طريقة عمل كفتة الحاتى تُعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق المميزة التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ المصري،تُعد هذه الوصفة من أكثر الأكلات شهرة في الوطن العربي، وهي تُقدم في العديد من المطاعم والمناسبات،تتميز بسهولة التحضير والطعم الرائع الذي يميزها، مما يجعلها خيارًا شعبيًا لدى الكثير من العائلات،سنستعرض في هذا البحث مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير كفتة الحاتي، مع تقديم مكونات وخطوات التحضير اللازمة لتحقيق النتيجة المطلوبة.
طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن
تتميز طريقة عمل كفتة الحاتي بالسهولة والسرعة في تحضيرها، مما يجعلها مثالية لتقديمها كوجبة سريعة ولذيذة،هنا خطوات تحضير كفتة الحاتي.
المكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
- حبة بصل مبشورة.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- زعتر.
- ملح.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحم المفروم في وعاء وخلطه مع الخل والبقسماط حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة التوابل والملح والزعتر وتعجن المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
- يُنصح بإدخال عجينة الكفتة إلى الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
- يتم عصر البصل والطماطم واستخراج ماء البصل مع عصير الطماطم، ثم خلطهم معًا.
- يتم غمس الأيدي في ماء البصل ثم تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي.
- تشوى الأسياخ على الشواية وتقلب حتى تنضج وتحمر، أو يمكن وضعها في صينية الفرن مباشرةً وإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع قطعة الفحم على النار حتى تصبح ساخنة، ثم توضع ورقة ألومنيوم في صينية الكفتة ويُضاف إليها الفحم مع تغطيته حتى تحصل على نكهة الشواء.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات.
طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة
المكونات
- كيلوغرام لحم مفروم فرما ناعما.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع البصل في مقلاة على النار وندعمه حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل الأسود مع التقليب.
- بعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونقلب مع إضافة البقدونس.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه ليبرد.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع وندعها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع العيش البلدي.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة بصل مقطعة حلقات.
- 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات.
- ملح.
مكونات صلصة الطحينة
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير الليمون.
- مكعب مرق دجاج.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
- نضع اللحم مع البقدونس والبصل المفروم مع الملح والفلفل ونقلب.
- نضع الكفتة في صينية الفرن.
طريقة تحضير صلصة الطحينة
- نضع الطحينة في وعاء مع عصير الليمون.
- نضيف الماء تدريجياً مع التقليب ونضيف مكعب المرق.
- ثم نضيف الحبهان والكزبرة ونقلبها.
- نضع صلصة الطحينة على الكفتة ونغطيها بورق الألمنيوم وندخلها الفرن.
- تُقطع الكفتة وتُقدم ساخنة مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 2 حبة بصل مفروم فرما ناعما.
- نصف كوب بقدونس مفروم للتزين.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة توابل لحمة.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والبطاطس المهروسة والتوابل.
- يقلب الخليط جيداً وتشكل الكفتة على شكل أصابع.
- نرص الكفتة في صينية مدهونة سمنة.
- نضيف ربع كوب ماء في الصينية.
- وندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقدم مرشوشة بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة
المكونات
- كيلو جرام لحم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ماء بصل.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السبع حبات.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نخلط اللحمة المفرومة مع البهارات ومعها الملح والفلفل والبقدونس.
- ثم نضيف البصل والسبع بهارات ونخلط.
- تشكل الكفتة وتُرص في صينية بها زيت الذرة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- تقدم مع الخبز البلدي والمخللات.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
المكونات
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب صويا صوص.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود وصوص الصويا والكمون.
- تشكل الكفتة في أسياخ الشوي.
- تُرص الأسياخ على شواية الفحم وتقلب حتى تنضج.
- تقدم مع بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي الشيف ماجي حبيب
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- نصف كيلو لحم جملي مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- زر ورد.
- قطع صغيرة من اللية المفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط البصل مع اللية واللحمة البقري مع اللحمة الجملية.
- ثم نضيف جوزة الطيب وزر الورد.
- نشكل أصابع الكفتة ثم نرصها في صينية.
- ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة.
طريقة عمل كفتة الحاتي الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة طماطم.
طريقة التحضير
- نضيف اللحم مع البصل والبقدونس والطماطم والشبت ونطحن جيدًا.
- نضع الخليط في وعاء آخر ونضيف الملح والفلفل والشطة والكزبرة ونخلط.
- تشكل أصابع الكفتة في أسياخ الشوي.
- ترص على الشواية الكهربائية وتقلب لمدة عشر دقائق.
- بالنسبة للاحتفاظ بالطعم يمكن إدخالها للفرن أيضًا.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحم.
- خل.
طريقة التحضير
- نخلط اللحمة المفرومة مع البصل بدون ماء.
- ثم نضيف القرفة والملح والفلفل والخل.
- نخلط المكونات جيدًا مع بهارات اللحم.
- تُشكل أصابع الكفتة وتُرص في صينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل كفتة الحاتي بوصفة سهلة
المكونات
- كيلوغرام لحم.
- حبة بصل صغيرة.
- قطعة لية صغيرة.
- 3 حبات حبهان.
- كيس بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح.
- 2 فص ثوم.
- ربع كوب عصير طماطم.
- ماء بصل.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة مع البصل والحبهان والثوم وندعهم في مفرمة اللحمة مرتين.
- ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيدًا.
- ندخل عجينة الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع خليط ماء البصل مع عصير الطماطم بإحكام وندع الكفتة تتشكل.
- تشكل الأصابع وتُشوى حتى تنضج، وتنضج جيدًا.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات.
أسرار الحصول على كفتة الحاتي في المنزل
- تحتاج الكفتة إلى كمية من اللحم الضأن أو لحم الجمل مفروم مع اللحم البقري للحصول على طعم مميز.
- تقليل التوابل والبهارات لضمان إبراز طعم اللحم بطريقة طبيعية.
- يمكن الاكتفاء بوضع كمية قليلة من البصل.
- الإكثار من وضع اللية المفرومة مع اللحم لتحسين النكهة.
- يفضل استخدام اليد عند خلط المكونات للحصول على توحد أكبر.
- يجب تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الكفتة للمحافظة على درجة الحرارة المطلوبة.
- ينصح بعدم زواية الكفتة عند تشكيلها، لعدم فقدان القوام المتناسق.
في ختام هذا البحث، نكون قد استعرضنا مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير كفتة الحاتي، والتي يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل بسهولة وبساطة،تناول الكفتة يعد تجربة طهي مميزة، قادرة على إرضاء كافة الأذواق، فضلاً عن كونها وصفة اقتصادية تُتيح للجميع الاستمتاع بوجبة شهية دون الحاجة للخروج من المنزل.
