تعتبر الكفتة واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ العربي، وهي تتمتع بشعبية واسعة نظرًا لمذاقها الشهي وقوامها المتماسك،يشتهر إعداد الكفتة بتنوع طرق تحضيرها واستخدام المكونات المختلفة التي تضفي نكهات متباينة عليها،في هذا المقال، سنستعرض عدداً من الطرق لتحضير الكفتة، بدءاً من الكفتة المشوية في الفرن، وصولاً إلى الكفتة بالبطاطا والطماطم،نأمل أن يكون هذا المقال دليلاً لمساعدتك في إبداع أطباق كفتة مميزة تناسب أذواق عائلتك وأصدقائك.
-
أولًا طريقة عمل الكفتة بالفرن
يعد تحضير الكفتة بالفرن من أكثر الطرق المحببة للكثيرين، لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها،لتحضير الكفتة بالفرن، يتم احتياج المكونات التالية
- 500 جم من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم، يتم بشرها.
- ملعقة صغيرة من الملح والكمون والفلفل الأسود وتوابل الكفتة.
- ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج، يتم طحنها.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة البقسماط.
لتحضير الكفتة، اتبع الخطوات التالية
- نبدأ بخلط البصل مع التوابل والبيكنج باودر والبقسماط والبقدونس في وعاء مناسب.
- نضيف اللحم المفروم إلى هذا المزيج، ثم نعجنهم جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقوم بترك عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك.
- بعد ذلك، نقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع أو على أسياخ خشبية حسب الرغبة.
- نضع الكفتة في صينية مناسبة الحجم، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- عند الطهي، يجب تقليبها من فترة لأخرى للتحمير المتساوي، ونتركها لمدة حوالي نصف ساعة.
- عند النضج، نخرج الكفتة من الفرن، ويتم تقديمها مع الطحينة والخبز.
يمكنك التعرف على تفاصيل إضافية عن إعداد الكفتة من خلال الاطلاع على تناول هذا النوع من الاطباق.
-
ثانيًا طريقة عمل الكفتة بالبطاطا
تحظى كفتة البطاطا بشعبية خاصة، حيث أنها تُعتبر خيارًا سريع التحضير ولذيذ، وتتطلب المكونات التالية
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- 2 ثمرة بطاطا كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كمية من البقدونس، يتم فرمه جيدًا.
- 2 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل.
- 500 جم من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من زيت الذرة.
لتحضير الكفتة بالبطاطا، اتبع الخطوات التالية
- نبدأ بتقشير حبات البطاطا، ثم نقطّعها إلى قطع مناسبة الحجم.
- نقوم ببشر البصل، ثم نضيفه إلى قطع البطاطا في إناء مناسب.
- ثم نضيف اللحم، ثم البقدونس والتوابل والفلفل الأسود والزنجبيل والملح والحبهان ودبس الرمان والكزبرة والبيض على مزيج البطاطا والبصل.
- نمزج المقادير معًا حتى نحصل على عجينة الكفتة المناسبة.
- نقوم بتشكيل كرات بحجم مناسب من عجينة الكفتة.
- نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نقلي كرات الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- يمكن أيضاً وضعها لصينية داخل الفرن لمدة خمس دقائق للحصول على قوام مقرمش.
- تُقدَّم في أطباق مناسبة مع السلطة وأصابع البطاطس.
يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل حول طرق تحضير الكفتة الأخرى عبر القراءة.
-
ثالثًا طريقة عمل الكفتة بالطماطم
لإعداد هذا الطبق الشهي، نحتاج إلى المكونات التالية
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز الأبيض المصري.
- بصلة كبيرة الحجم مقسمة إلى أربع أجزاء.
- نصف حزمة من البقدونس الطازج.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من خلطة التوابل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرتين من الطماطم مقسمة لأجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- كوب ماء.
لتحضير الكفتة بالطماطم، اتبع الخطوات التالية
- نبدأ بغسل الأرز ونتركه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نقوم بفرم الأرز جيدًا باستخدام مفرمة الطعام.
- نضيف اللحم إلى الأرز ونقوم بفرمه أيضًا.
- بعد ذلك، نضيف الثوم والكزبرة والشبت والبقدونس والبصل ثم نفصلهم مع خليط اللحم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود طبقًا للتفضيل.
- نقوم بتشكيل عجينة الكفتة في شكل دوائر متساوية الحجم.
- نقوم بتسخين الزيت أو السمن في مقلاة.
- نضيف كرات الكفتة في الزيت الساخن ونقليها حتى تتحمر.
- ثم نخرج الكفتة من المقلاة.
- نشوّح قطع البصل في نفس المقلاة.
- بعد ذلك، نضيف صلصة الطماطم وقطع الطماطم والتوابل وكمية من الماء ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضيف هذا المزيج على البصل في إناء على النار حتى يغلي.
- نضع كرات الكفتة على مزيج البصل وصلصة الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
عند الانتهاء، يمكن تقديم الكفتة مع الأرز وسلطة.
-
رابعًا طريقة تحضير الكفتة بالصلصة الحارة
هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يفضلون المأكولات الحارة، ولتحضيرها يجب تجهيز المقادير التالية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الملح والشطة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من خلطة التوابل.
- شريحتان من التوست.
- عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 1 علبة زبادي.
- نصف كوب من الكزبرة المهروسة.
- كمون غير مطحون.
- حبهان غير مطحون.
- ورق لوري.
- يضاف الفلفل الأسود حسب الذوق.
لتحضير الكفتة بالصلصة الحارة، اتبع الخطوات التالية
- نقوم بخلط الشطة الحمراء والفلفل الأسود وخليط التوابل وبودرة الزنجبيل والقرفة في طبق.
- نمزج اللحم المفروم وعيش التوست والبيض وكمية من خليط التوابل معًا في طبق حتى يمتزج.
- نقوم بتشكيل كرات متساوية من عجينة الكفتة.
- نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحرارة.
- عند تسخين الزيت، نضيف كرات الكفتة وتقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد القلي، نخرج الكفتة من المقلاة على طبق.
- نقوم بخلط الكميات المتبقية من خليط التوابل، وحبات الحبهان والكمون، والثوم المفروم وورق اللوري في إناء.
- نضيف الزبادي إلى الخليط، ثم كمية مناسبة من الشطة.
- نضيف الكفتة المقلية إلى مزيج التوابل، ثم نضيف معجون الطماطم ونتركها تغلي.
- بعد الغليان، نهدئ النار حتى تنضج الكفتة بالكامل.
- عند الانتهاء، نقدم الكفتة ساخنة وتزين بمسحوق الكزبرة.
بهذه الوصفات المتنوعة، يمكن لأي شخص إعداد الكفتة بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق،إذا كان لديك أي أسئلة أو استفسارات حول طريقة عمل الكفتة، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه، وسيتم الرد عليك في أسرع وقت،محاولة إبداعك في المطابخ من خلال تطوير وصفات الكفتة ومشاركتي في تجاربك المطبخية ستكون موضع تقدير،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد أعجبتك وألهمتك لإعداد أطباق لذيذة لعائلتك وأصدقائك.
