تُعتبر كيكة الدخن من الحلويات التقليدية التي تُحضّر في العديد من المنازل، حيث تعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والاحتفالات، كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة فطور،تتميز كيكة الدخن بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارًا صحيًا للأفراد الذين يسعون لتناول أطعمة مفيدة،في هذا المقال، سنستعرض طرقًا متنوعة لتحضير كيكة الدخن، مما يسهل على العديد من الأشخاص تحسين مهاراتهم في الطهي واكتشاف طعمها الشهي.
طريقة عمل كيكة الدخن الهشة
المكونات
- كوب ونصف دخن.
- كوب لبن بودرة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- سكر حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حبة البركة حسب الرغبة.
- سمسم.
- نصف كوب تمر منزوع النواة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط اللبن البودرة والدقيق والدخن والسكر والملح و البيكنج بودر.
- نضيف الماء والزيت ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام أثقل من قوام الكيك.
- نحضّر صينية ونقوم بدهنها بزبدة.
- نسكب نصف الخليط في قاعدة الصينية.
- نضع طبقة من التمر فوق الخليط ثم نضيف باقي المكونات.
- نرش وجه الصينية بالسمسم وحبة البركة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- نخرجها ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها ونقدمها.
كيك الدخن بوصفة سهلة
المكونات
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوب ونصف دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ماء.
- كوب لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- نصف كوب سكر أبيض.
- تمر منزوع النواة.
- ربع كوب كاجو.
- ملعقتان صغيرتان زيت نباتي.
- ملعقة دقيق دخن لتبطين الصينية.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الدخن والبيكنج بودر في وعاء عميق.
- ندهن صينية بقليل من الزيت ونرشها بالدقيق.
- نضع البيض في الخلاط مع الفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضيف السكر واللبن والماء ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
- يسكب الخليط على خليط الدقيق ونقلب جيدًا باستخدام المضرب السلك.
- نقطع التمر إلى قطع مستطيلة ونضيفه إلى نصف الخليط في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمر الوجه.
طريقة عمل كيكة الدخن بالقشطة
المكونات
- 2 كوب دقيق دخن.
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 علبة قشطة.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- معجون تمر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق واللبن والبيكنج بودر والسكر واللبن البودرة في وعاء عميق.
- ثم نضيف الماء للعجن مع الزيت والفانيليا والقشطة.
- نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت.
- نسكب نصف كمية الخليط ثم نضع طبقة من التمر.
- بعدها نضيف باقي الخليط.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل كيكة الدخن الهشة بوصفة سهلة
المكونات
- كوب دقيق أبيض للحلويات.
- كوب ونصف دقيق دخن.
- كوب حليب بودرة.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب سكر حبيبات.
- رشة ملح.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- معجون تمر.
طريقة التحضير
- نخلط دقيق الدخن مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح والسكر واللبن البودرة والزيت.
- نضع الخليط السابق في وعاء الخلاط ونخفق جيدًا حتى نحصل على قوام ثقيل.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت ورشة دقيق.
- نسكب نصف الخليط في قاعدة الصينية.
- ثم نضيف طبقة من التمر ونعيد باقي الخليط.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة.
كيكة الدخن بطريقة أخرى
المكونات
- كوب ونصف دقيق الدخن.
- ملعقة دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 2 بيضة.
- نصف كوب سكر.
- 6 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب تمر منزوع النواة ومفروم مع ملعقة زيت.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط البيض والزيت والسكر والفانيليا واللبن البودرة والماء.
- تخفق المكونات جيدًا.
- ثم نخلط دقيق الدخن مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
- نضيف الخليط للرطب ونقلب جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت.
- نوزع ثلاثة أرباع كمية الخليط في الصينية.
- نضيف طبقة التمر ونغطيها بباقي الخليط.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل كيكة الدخن الإسفنجية بدون تمر
المكونات
- 2 كوب دقيق دخن.
- علبة قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث أرباع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- 3 بيضات.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الدقيق والبيكنج بودر والملح وحبة البركة.
- في الخلاط، نضيف السكر والبيض والفانيليا والزيت والقشطة واللبن البودرة.
- نخفق المكونات جيدًا ونضيفها إلى الدقيق مع التحريك المستمر.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت ورشة دقيق.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نخرجها لتبرد ونتناولها.
كيكة الدخن بالتمر بدون سكر
المكونات
- 2 كوب دقيق دخن منخول.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت.
- ربع ملعقة فانيليا.
- كوب تمر منزوع النواة ومفروم مع ملعقة زيت.
- كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نضع البيض والفانيليا والتمر والزيت في الخلاط ونعمل على الخفق.
- ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتدريج ونستمر في الخفق.
- ندهن قالب الفرن بالزبدة ونبطنه برشة دقيق.
- ندخل القالب الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نخفض الحرارة حتى يحمر الوجه لمدة خمس دقائق.
- نخرجها وندعها تبرد ثم نقوم بتقطيعها.
طريقة عمل كيكة بدون بيكنج بودر
المكونات
- 2 كوب دقيق دخن منخول.
- ثلاث أرباع كوب زبدة.
- علبة قشطة قيمر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
للتزيين
- 2 ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 2 ملعقة لبن سائل.
- ملعقة زيت.
- 2 كوب لبن بودرة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع البيكربونات والملح وحبة البركة في وعاء ونخلطهم جيدًا.
- في الخلاط، نضيف البيض والفانيليا والسكر واللبن ونخفقهم جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت ورشة دقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينية وندخلها الفرن.
تحضير الصوص
- في وعاء على النار، نضيف القرفة والزنجبيل واللبن البودرة وملعقة الزيت واللبن السائل.
- نقلب المكونات جيدًا حتى تسخن.
- نسكب الصوص على الكيك حالما نخرجها من الفرن.
- نتركها تبرد ثم نقدمها.
في الختام، تعتبر كيكة الدخن من الحلويات الراقية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وسهلة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة أو كحلويات للحفلات والمناسبات،يمكن لعشاق الطهي الاستفادة من الوصفات المتعددة التي تم تقديمها، مما يتيح لهم تجربة جديدة وممتعة في المطبخ،تحضير كيكة الدخن هو تجربة لطيفة تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية التي تقدمها.
