تعتبر الشوكولاتة واحدة من أكثر المكونات شعبية في عالم الحلويات، فهي لذة تجذب الأشخاص من جميع الأعمار،إن وجود الشوكولاتة في الأطعمة المحضرة في المنزل يعزز الذاكرة ويدفع للارتباط باللحظات السعيدة،وبالتالي، فإن إعداد وصفات متنوعة تعتمد على الشوكولاتة، مثل كيكة الهوهوز، ليست مجرد وسيلة لإرضاء الحواس، بل هي أيضاً تجربة مميزة تترك بصمة في الذاكرة،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طرق إعداد كيكة الهوهوز بمختلف أساليبها ومكوناتها.
طريقة عمل الهوهوز بالشكولاتة
1- المكونات
- ٢ كوب من الدقيق المنخول.
- ٣ ملاعق بكينج بودر.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الزيت.
- ٣ عبوات من الهوهوز.
- ٣ بيضات متوسطين الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة ملح.
- نصف كوب شوكولاتة مبشورة.
2- طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من السكر والحليب والزيت وقطع الهوهوز ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بحفظ كوب من الخليط في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
- بعد ذلك، نضيف البيض والفانيلا ونواصل الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نقوم بتقليب الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء عميق، ثم نسكب خليط البيض والفانيلا على الدقيق ويتم التقليب في اتجاه واحد.
- نجهز صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، ثم نضع بها الخليط وندخلها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥ دقيقة.
- بعد خروج الصينية من الفرن، نتركها لتبرد تمامًا، ثم نوزع عليها كوب الخليط ونزين السطح بالشوكولاتة المبشورة.
طريقة عمل كيكة الهوهوز بالكريمة والفواكه
1- المكونات
- ٣ بيضات متوسطين الحجم.
- ٢ كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ربع كوب من الحليب.
- ٥ ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ٢ ملعقة من البيكنج بودر.
- كوب وربع من الزبدة.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وربع من الماء.
2- تحضير الكريمة
- ٣/٤ كوب من الحليب.
- ٥ عبوات من بودرة كريمة الخفق.
- علبة ونصف من القشطة.
3- للحشوة
- فواكه مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة.
4- للتزين
- فاكهة حسب الرغبة.
5- طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم نبدأ بتحضير الوصفة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من الحليب، السكر، الكاكاو، الزبدة، والماء، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم نضيف البيض والفانيليا والبيكنج باودر ونخلط مجددًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك في اتجاه واحد حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بتحضير صينيتين فرن بنفس الحجم، وندهنهم بالزبدة ورشة من الدقيق، ثم نسكب الخليط بالتساوي.
- ندخل الصواني إلى الفرن لمدة ٣٥ دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، ثم نشغل الشواية لتأخذ اللون الذهبي.
6- لتحضير الكريمة
- نقوم بتحضير الخلاط ونضع فيه الحليب وبودرة كريمة الخفق ونخلط جيدًا.
- ثم نضيف القشطة ونضرب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.
7- لتزيين الكيكة
- نضع كيكة واحدة في طبق التقديم ثم نقوم بتغطية وجه الكيكة بالكامل بالكريمة، ونضيف شرائح الفاكهة.
- ثم نضع الكيكة الثانية ونتزينها أيضاً بالكريمة والفاكهة المقطعة.
- يمكن أن نكتفي بشرائح الفراولة ونضيف الشوكولاتة المبشورة لتعزيز الطعم.
طريقة عمل كيكة الهوهوز بدون فرن
1- المكونات
- ٣ علب من الهوهوز.
- ٢ كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- ٢ ملعقة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ٢ كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
2- طريقة تحضير كيكة الهوهوز بدون فرن
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ونضيف إليه كل من السكر، الكاكاو، الزيت، الهوهوز، الفانيلا والحليب، ثم نخلط جيدًا.
- نعيد الخليط إلى الثلاجة بعد الخلط.
- بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك.
- نصب الخليط في الصينية ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
طريقة عمل كيكة الهوهوز الخالية من الجلوتين
1- المكونات
مكونات حشوة كريمة الفانيلا
- كوب ونصف من الكاجو المنقوع طوال الليل.
- ٣/٤ كوب من كريمة حليب جوز الهند.
- ٣ ملاعق من شراب القيقب.
- ٤ ملاعق من زيت جوز الهند المذاب.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة ملح.
مكونات رول الشكولاتة
- ٤ ملاعق كبيرة من طحين الأرز الأبيض.
- ٤ ملاعق كبيرة من طحين الأرز البني.
- ربع كوب من نشا التابيوكا.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ٣ ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ¼ ملعقة من صمغ الزانثان.
- ٣/٤ كوب من حليب اللوز.
- ٣ ملاعق من زيت جوز الهند.
- ٣ ملاعق من شراب القيقب.
- ٢ ملعقة صغيرة من عصير التفاح.
- ¼ كوب من الشكولاتة الداكنة.
- ¼ كوب من زبدة الكاكاو.
2- طريقة التحضير
طريقة تحضير كريمة الفانيلا
- نقوم بتحضير الخلاط ونضع فيه جميع مكونات الحشوة ونخفق على سرعة عالية حتى نحصل على قوام سائل.
- نسكب الخليط في وعاء ونغطيه ثم نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ ساعات.
طريقة تحضير رول الشكولاتة
- قبل البدء، نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء عميق، نخلط كل من طحين الأرز الأبيض والبني، نشا التابيوكا، سكر جوز الهند، بودرة الكاكاو، البيكربونات، والبيكنج باودر مع صمغ الزانثان.
- في الخلاط، نخلط حليب اللوز، زيت جوز الهند وشراب القيقب وعصير التفاح حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- نعد صينية متوسطة الحجم مدهونة زبدة أو ورق زبدة، ثم نضع خليط كيكة الشوكولاتة فيها ونوزعها بالتساوي.
- ندخل الكيكة إلى الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج.
- نترك الكيكة لتبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات.
- نضع كريمة الفانيلا على مربعات الكيكة بحرص ثم نلفها على شكل رول وندخلها الثلاجة.
3- تحضير الشكولاتة المذابة
- نسخن الشوكولاتة الداكنة على حمام بخاري أو في الميكروويف حتى تذوب تمامًا.
- نذوب زبدة الكاكاو للحصول على طبقة رقيقة عند التغليف.
- نمزج الشوكولاتة الداكنة وزبدة الكاكاو المذابة.
- نغمس قطع الكيكة في خليط الشوكولاتة ونتركها على ورق الخبز لتتماسك قبل التقديم.
طريقة عمل كيكة الهوهوز على طريقة الشيف سالي فؤاد
- ٥ بيضات صغيرة الحجم.
- كوب من السكر المطحون.
- ¾ كوب من الزيت النباتي.
- كوب و¼ من الدقيق المنخول.
- ٤ ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا الغامقة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
2- مكونات الحشوة
- ٢ كيس من الكريم شانيته.
- للغمز شوكولاتة مذابة على حمام بخاري.
3- طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق البيض، السكر، والملح ونقوم بالضرب لمدة ١٠ دقائق، ثم نضيف الزيت والفانيليا ونخلط.
- ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والكاكاو، مع التقليب بلطف للحفاظ على الهواء في العجينة.
- نصب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ورشة دقيق، ثم نتركها في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج.
- بعد خروجها، نتركها تبرد ثم نقطعها إلى مربعات.
- نقوم بفرد الحشوة على المربعات ثم نلف الكيكة على شكل رول، ونغلفها بورق الزبدة ونتركها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات.
- بعد أن تتماسك، نغمسها في الشوكولاتة المذابة ونتركها حتى تجف تمامًا قبل التقديم.
في الختام، فإننا نجد أن الشوكولاتة لا تُعتبر مجرد إضافة لنكهة الحلويات، بل هي العنصر الذي يضمن تجربة مميزة وفريدة لعشاق الحلويات،إن تحضير كيكة الهوهوز قد يبدو كمهمة سهلة في البداية، لكنه يحمل الكثير من الأسرار التي تجعل النتيجة النهائية مدهشة،بالتالي، فإن قراءة الوصفات بعناية وتجربة خطوات التحضير بدقة ستضمن تحقيق النتائج الأفضل،استمتعوا بالتحضير واستمتعوا بمذاق الشوكولاتة الرائع مع أحبائكم في كل وقت!
