تُعتبر كسرة الفطير واحدة من أكثر المخبوزات شهرة في الجزائر، وهذا النوع من الفطائر يعد مثالياً لتناوله على مدار اليوم،فضلاً عن تنوع الوصفات المستخدمة في تحضيره، يمزج الفطير بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية،هذا المقال يهدف إلى إلقاء الضوء على طريقة تحضير كسرة الفطير وأهم المكونات والتقنيات المتعلقة بإعدادها، مما يساهم في تعزيز الوعي بالثقافة الغذائية الجزائرية وطرق تحضير الأطعمة التقليدية.
كيف أستطيع تحضير كسرة فطير
إذا كنت مبتدئًا في عالم المطبخ، فقد تتساءل عن كيفية إعداد كسرة الفطير،في الواقع، يمكن تحضير هذا النوع من الفطائر بسهولة من خلال مكونات متاحة في معظم المنازل،يتميز الفطير بقوامه المقرمش وطعمه المميز، ويمثل وجبة خفيفة رائعة مع أي مشروب ساخن،هنا سوف نقوم بتقديم تفاصيل دقيقة حول المكونات وطريقة التحضير، إضافة إلى خيارات الحشوات المختلفة المتاحة.
المكونات
- 1 ملعقة من حبة البركة.
- نصف كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة السمسم.
- كمية قليلة من الملح.
- القليل من الماء لتحضير العجين.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في البداية، ضع جميع المكونات في وعاء مناسب ثم ابدأ في خلطها جيداً حتى تحصل على قوام متماسك.
- امضِ في عجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم قم بفرد العجين على سطح مستوٍ وقطعه إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- قم بتشكيل كل جزء إلى كرة صغيرة ثم فردها مع إنشاء ثقوب صغيرة باستخدام شوكة.
- قم بوضع العجينة الأولى في مقلاة على نار هادئة وقلبها حتى تنضج من جميع الجهات.
- عند ملاحظة أن العجينة بدأت تتحول إلى اللون الذهبي، قم بإخراجها واستبدلها بكمية أخرى من العجين.
- بعد الانتهاء من طهي الكمية المتاحة من العجين، استخدم سكيناً لتقطيع الفطير إلى مثلثات مناسبة.
- تُقدم كسرة الفطير مع الزيتون أو الفلفل الحار لتحسين المذاق.
طريقة عمل كسرة الفطير بالفلفل
إجابة على سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير” تتطلب استخدام مكونات خاصة تجعل من الفطير وجبة غنية بالنكهات ومفيدة للصحة،إليك المكونات اللازمة لتحضيرها في المنزل
المقادير
- 500 مللي جرام من الماء الفاتر.
- 1 كيلو دقيق.
- 140 جرام من زيت عباد الشمس مقترناً بزيت الزيتون.
- 4 جرام من خميرة الخبز.
- 18 جرام من الملح.
- 4 حبات من البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- كمية مناسبة من الكزبرة والنعناع.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- اجمع الملح مع الزيت في وعاء متوسط ثم أضف الدقيق مع الخلط الجيد.
- حدد كمية الخميرة وأضف الماء الفاتر، ثم ابدأ بتشكيل العجبن وعجنها جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- قم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة واستعد لتحضير الحشوة.
- سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون، ثم قم بإضافة البصل والثوم المهروس وقم بالتقليب.
- قم بإدخال معجون الطماطم، ثم أضف الكزبرة والفلفل الأحمر والتوابل والنعناع.
- التجهيزات تحتاج إلى إضافة盐 والفلفل إلى الخليط، وضع كمية مائية جيدة على النار لتغلي.
- قم بفرد كرات العجين واملأها بالحشوة، تغطية الأطراف جيداً، ثم ضع قطع العجين في زيت ساخن حتى يتم الاحتراق.
طريقة سريعة لتحضير كسرة الفطير
إذا كنتِ تتساءلين “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير في فترة قصيرة” فإليك خطوات سهلة تتناسب مع وقتك المحدود
المكونات
- كمية ملح مناسبة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية مناسبة من الماء.
- 4 أكواب من الفرينة.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- ابدأ بإضافة السكر والملح والخميرة إلى وعاء واخلطهم جيداً ثم أضف الزيت وعاود الخلط.
- صب الماء تدريجياً وحاول الحصول على القوام الذي تريده، قم بالعجن ثُم قسّم العجين لأجزاء صغيرة.
- دعها ترتاح ما بين 5 إلي 15 دقيقة، ثم قم بفردها على سطح مرشوش بدقيق.
- سخن المقلاة على نار متوسطة وضع العجينة مع ثقبها بالشوكة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- أخرج الفطائر من المقلاة وقدمها مباشرة.
طريقة عمل خبز الفطير الجزائري
لكي نجيب عن سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير” نحتاج إلى مكونات غنية وسهلة التحضير تتواجد غالباً في منازلنا،إليكم المكونات والخطوات لتحضيرها
المكونات
- كمية ملائمة من الملح.
- كوب كبير من الزيت.
- 1 كيلو دقيق.
- كمية من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق مع الملح والزيت جيداً، ثم أضف الخميرة مع خلط المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة.
- أضف الماء الدافئ قليلاً أثناء العجن لتحصل على عجينة لينة تناسب الطهي.
- قسم العجين إلى دوائر صغيرة وضعها في إناء على شكل دائري.
- قم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام شوكة لتفادي تراكم الهواء.
- اخبزها في الفرن على درجة حرارة معتدلة ومراقبتها حتى تبلغ اللون الذهبي.
- بعد انتهاء الخبز، قسم الفطير إلى مثلثات وقدمه بشكل جذاب مع الفلفل أو الزيتون.
- يمكنك وضع سكر مطحون على في حال رغبت بتزيين الفطير، أو إضافة السمن الذائب عليه.
- يقدم هذا النوع من الفطير مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة.
ختامًا، فإن إجابتي على سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير” تعتمد بشكل كبير على ذوقك الشخصي وما إذا كنت تفضل الخيار السادة أو المحشو،تعتبر هذه المخبوزات من الأطباق التقليدية التي تعكس الثقافة الجزائرية وتنوعها الغني في الطهي.
