كيكة التمر تُعتبر واحدة من الحلويات المفضلة في معظم الدول العربية، وتحديدًا منطقة الشرق الأوسط،يعود ذلك أساسًا إلى استخدام التمر كمكون رئيسي، وهو مكون متاح ومحبوب في العديد من البيوت العربية، حيث يشتهر بفوائده الصحية المذهلة،إن كون الأمهات يسعين لتقديم أطباق شهية وصحية في نفس الوقت يجعلها تتبنى طرقًا مبتكرة لإعداد كيكة التمر بطرق مختلفة، مما يجذب اهتمام الأطفال ويشجعهم على تناول هذه الحلاوة اللذيذة،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة متنوعة من وصفات كيكة التمر، وكيفية تحضيرها بشكل مثير وسهل.
كيكة التمر 15 ثانية وسالي فؤاد
إنّ إعداد الكيكة يستغرق فقط حوالي خمس عشرة ثانية لتحضيرها، كما يلي
المكونات المطلوبة
- 125 جرام من الزبدة (ما يعادل كوب).
- 125 جرام من السكر (ما يعادل كوب).
- عدد 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- 125 جرام من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- القليل من الملح.
مكونات تزيين الكيكة
- قطع تمر متوسطة الحجم.
- صوص كراميل.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة في إناء ثم نقوم بخلط السكر حتى تمام الذوبان، وبعد ذلك نضيف البيض واللبن، ونخفق الخليط قليلاً ثم نضيف باقي المكونات الجافة (الدقيق والملح والقرفة) ونخلطها جيدًا.
- نحضر قالب الكيك ونضع ورق الزبدة مع قطع التمر ثم نقوم بصب الخليط المجهز على قطع التمر.
- نقوم بإدخال القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 كحد أدنى حتى ينضج الخليط، وبعد إخراجه من الفرن وتبريده نقوم بتزيينه ثم يُقدم.
كيكة التمر 15 ثانية بطريقة أمل الجهيمي
يمكن تحضير كيكة التمر في خمسة عشر دقيقة فقط كما يلي
المقادير اللازمة
- كوب من التمر منزوع النوى ومنقوع في كوب من الماء الساخن.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار كوب من السكر.
- مقدار كوبين من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- عدد 2 بيضة.
- كوب من القشدة أو علبة من القشدة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع التمر المنقوع بداخل الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نضع البيض والسكر والفانيليا في قالب الكيكة ونقوم بخلطهم حتى يتزايد حجم الخليط، ثم نضيف الزيت والقشدة ونمزج المكونات.
- بعد ذلك نضيف سائل التمر الناعم وباقي المقادير الجافة (بيكنج باودر ودقيق وقرفة وبيكربونات الصوديوم).
- في قالب الكيك نضع نصف الخليط المجهز، ثم نضيف فوقه جوز البيكان المبشور بعد تغطية نصف الخليط، ثم نضع باقي الخليط ونزين بجوز البيكان سطح الخليط، ونقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة 180.
- نقوم بإخراج الكيكة بعد تمام نضجها، ثم نتركها لتبرد ونزين وجهها بالكراميل والقليل من جوز البيكان المبشور.
كيكة التمر 15 ثانية للشيف حسن
عرض الشيف حسن وصفة لعمل كيكة التمر في 15 ثانية فقط، والمكونات المطلوبة لإعداد كيكة التمر هي
- مقدار 250 جرام من التمر (ما يعادل كوبين).
- نصف لتر من الماء المغلي (500 مل).
- مقدار 10 جرام من بيكربونات الصوديوم.
- مقدار 400 جرام من الزبدة.
- مقدار 400 جرام من السكر البودرة.
- مقدار 400 جرام من الدقيق.
- مقدار 15 جرام من البيكنج باودر.
- 1 فانيليا.
- القليل من ملح.
- مقدار 100 من العسل الأسود.
- عدد 5 بيضة.
مكونات إعداد صوص التزيين
- مقدار 100 جرام من الكريمة.
- مقدار 25 جرام من الزبدة.
- مقدار 50 مل من الماء.
طريقة التحضير
- نضع وعاء به ماء مغلي على النار، ثم نضيف فيه التمر وبيكربونات الصوديوم حتى تمام نضجها وتصبح مثل عجين من التمر.
- نقوم بخلط العسل مع السكر والزبدة حتى يصبح قوامها كريمي، ثم نضيف الفانيليا والبيض بالتدريج مع الخفق السريع المتواصل حتى يتجانس الخليط.
- بعد ذلك، نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح، ونقوم بخلط خليط التمر في الخلاط، ثم نضيفه لباقي المكونات مع الخفق حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- نقوم بصب الخليط في قالب الكيك ثم نقوم بإدخاله فرن ساخن على درجة حرارة 180.
- نقوم بتحضير الصوص عن طريق إضافة وعاء على النار ونقوم بإذابة السكر مع الماء حتى نحصل على صوص الكراميل، ثم نضيف الزبدة والكريمة مع التقليب السريع حتى يتجانس الخليط.
- بعد نضج الكيك، نقوم بإضافة الصوص على وجه الكيك، وتقدم جاهزة للطعام.
كيكة التمر بطريقة الشيف أميرة شنب
قد عرض الشيف أميرة شنب طريقة خاصة به لإعداد كيك التمر حيث أضاف إليه الموز المهروس،وفيما يلي المكونات اللازمة لإعداد الكيكة
- 125 جم من الزبدة (ما يعادل كوب).
- 350 جم من عجينة الموز المهروسة.
- 250 جم من الطحين.
- 100جم من السكر.
- 100 جم من التمر.
- 100 جم من عين الجمل، ويمكن استبداله بمكون البيكان المبشور الجاهز.
- عدد 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- نسبة قليلة من الملح.
طريقة الإعداد
- نقوم بوضع إناء على النار به ماء مغلي، ثم نضيف إليه التمر حتى يصبح قوامه كالعجين.
- نقوم بخلط الزبدة مع السكر، ونخفق حتى يذوب، ثم نضيف إليهم البيض والفانيليا وعجينة الموز المهروسة والتمر.
- نقوم بخلط المكونات الجافة (الطحين والبيكنج بودر، والبيكنج صودا والملح) ثم نضيف عين الجمل.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة بعد خلطها إلى خليط الزبدة والسكر المجهز.
- نقوم بدمج القرفة وملعقة السكر الكبيرة، ثم إضافتهم للخليط.
- نقوم بإحضار القالب المخصص للكعك، نقوم بدهنه بالزبدة، ثم صب الخليط فوقها، ونقوم بإدخال القالب لفرن ساخن نسبيًا، ثم يقدم بعد نضجه.
كيكة التمر للشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف الشهيرة نجلاء الشرشابي وصفة خاصة بها لعمل كيك التمر بإضافة الزبادي عليه، وفيما يلي المكونات اللازمة لإعداد الكيك
- 3 كوب من الطحين المنخول جيدًا.
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 1 كوب إلا ربع (4/3) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب (4/1) من الحليب.
- 2 كوب من الزبادي.
- 1 عبوة بيكنج بودر.
- 3 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- القليل من الملح.
طريقة إعداد الكيك
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة الزبدة والسكر والبيض والحليب والزبادي والفانيليا، ونخلطهم جيدًا.
- نقوم بمزج باقي المكونات الجافة (الطحين والملح والبيكنج بودر).
- نقوم بإضافة الخليط الممزوج في الخلاط مع خليط المكونات الجافة.
- نقوم بصب الخليط في القالب المخصص للكيك بعد مسحه بقليل من السمن والطحين.
- نقوم بإدخال القالب إلى الفرن حتى تنضج الكيكة، وتُقدم باردة بعد أن تقسم إلى نصفين ونضيف إليها الحشو.
المكونات اللازمة لتحضير الحشو
- 1 كوب من التمر.
- 1 كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
- 4/1 كوب من الشوكولاتة الخام “المجروشة”.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار، نقوم بخلط التمر مع الزبدة، ثم نضيف الشوكولاتة والكريمة مع التقليب المستمر حتى النضج.
- بعد نضج الخليط، نقوم بحشو الكيكة به.
المكونات اللازمة لتحضير صوص الشوكولاتة
- 1 كوب من الشوكولاتة الخام “المجروشة”.
- 2/1 كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
- 2/1 من عسل النحل.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الشوكولاتة مع عسل النحل والكريمة على نار هادئة، ثم نتركها لتبرد قليلًا.
- بعد أن يبرد الصوص المجهز، نقوم بتغطية وجه الكيكة به، ثم نقوم بتزيين السطح ببعض من حبات التمر.
نظرًا لأهمية مكون التمر وسهولة توافره، قدمنا عدة طرق لإعداد كيكة تمر لذيذة وشهية لأكثر من شيف مثل سالي فؤاد والشيف حسن ونجلاء الشرشابي وأميرة شنب،لقد كان الهدف هو تقديم وصفات متنوعة، مثل الطريقة الشائعة المعروفة بـ “كيكة التمر 15 ثانية”،نأمل أن تكونوا قد استفدتم من الطرق المتعددة لإعداد كيكة التمر اللذيذة.
