مع اقتراب عيد الفطر السعيد، تبدأ ربات البيوت في التحضير لهذا الاحتفال العائلي برائحة الحلويات اللذيذة،تُعتبر الحلويات جزءاً أساسياً من عادات وتقاليد الأعياد، حيث إن كل منطقة تتميز بنوع خاص من الحلويات التي تعكس ثقافتها،في هذا المقال، سنتناول أشهى الحلويات التي يتم تحضيرها في العيد، مع وصفات دقيقة لتمكين القارئات من إعدادها في منازلهن، وضمان تقديمها بشكل يليق بأجواء العيد،لنستعرض معاً هذه الحلويات المميزة.

وصفات حلويات العيد 2025 مكتوبة

عمل المعمول بالطحين

المكونات

  • 450 جرام من الطحين.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • 450 جرام من السميد.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من ماء الورد وماء الزهر.
  • الزبدة السائحة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • عجينة التمر للحشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بجمع المكونات الجافة من الطحين، السميد، السكر، والخميرة في وعاء كبير ونخلطها جيدًا.
  2. في وعاء آخر، نقوم بخلط الزبدة السائحة مع الحليب وماء الورد وماء الزهر حتى تتجانس.
  3. نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  4. نقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من العجينة، ونحشو كل كرة بعجينة التمر، ثم نغلقها بشكل جيد.
  5. نضع الحبات المحشوة في صينية مفروشة بورق الزبدة، وندخلها للفرن على حرارة متوسطة لمدة حوالي نصف ساعة.
  6. بعد أن يبرد المعمول، يُقدم مع القهوة أو الشاي.

عمل قسطلية البسكويت

المكونات

  • 4 أكواب من الحليب.
  • 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر.
  • مستكة مطحونة.
  • كمية من البسكويت حسب الحاجة.
  • كمية من القطر حسب الذوق.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط النشا مع السكر والحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
  2. نخفف النار ونتابع التقليب حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريميًا.
  3. نرفع الوعاء عن النار، ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر والمستكة ونقلب جيدًا.
  4. نسكب الطبقة الأولى من القشطة في أكواب التقديم، ثم نضيف طبقة من البسكويت، ونعيد تكرار الطبقات.
  5. ندخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تتماسك القسطلية.
  6. نزين الوجه بالقطر، وبعض الفواكه والمكسرات حسب الرغبة.

عمل البقلاوة بالجلاش

المكونات

  • 500 جرام من عجينة الجلاش.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 150 جرام من الفستق الحلبي المطحون.
  • قطر جاهز حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط الزيت والزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة.
  2. ندهن الصينية بخليط الزبدة ونضع طبقة من عجينة الجلاش، وندهن كل طبقة بالزبدة.
  3. نكرر هذه الخطوة مع وضع حشوة الفستق الحلبي حتى ننتهي من جميع العجينة.
  4. قطع البقلاوة إلى مربعات، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارية متوسطة حتى تتحمر جيدًا.
  5. بعد أن تُخرج البقلاوة من الفرن، نسكب القطر عليها وهي ساخنة.

غريبة العيد

المكونات

  • كيلو غرام من الطحين الأبيض.
  • 500 غرام من الزبدة أو السمن النباتي.
  • 250 جرام من السكر البودرة.
  • كاكاو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نخفق السمنة أو الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
  2. وبالتدريج، نضيف الطحين مع التقليب المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  3. نقسم العجين ونلونه بالكاكاو إن رغبنا بذلك.
  4. نبدأ بتشكيل الغريبة ونزينها بالقرنفل.
  5. نضع الغريبة في صينية وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  6. نتركها تبرد قبل تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.

خلي الماكرون للعيد

المكونات

  • 100 جرام من اللوز المطحون.
  • 150 جرام من السكر البودرة.
  • زلال ثلاث بيضات.
  • 75 جرام من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملون الطعام الزهري.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات الحشوة

  • 90 جرام من الزبدة.
  • 150 جرام من السكر البودرة.
  • كمية قليلة من القطر.
  • ملون الطعام الزهري حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. نخلط السكر البودرة مع اللوز المطحون في وعاء.
  2. في وعاء آخر، نضرب زلال البيض مع السكر حتى نحصل على قوام ناعم.
  3. نضيف خليط اللوز والسكر إلى البيض مع باقي المكونات، ونضعها في كيس الحلويات.
  4. نشكل دوائر من الخليط على صينية مغطاة بالورق ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا.
  5. بعد أن تبرد، نضع طبقة من الحشوة بين الحبات ونقدمها في طبق.

كعك التمر التميمي

المكونات

  • كيلو غرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كيلو جرام من التمر (مطحون).
  • 450 غرام من الزبدة.
  • 250 جرام من السكر الأبيض.
  • 3 أكواب من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  1. نسخن الزبدة في الماء الدافئ، ثم نخلطها مع الطحين بشكل جيد.
  2. نذيب السكر في ماء الورد ونضيفه للعجينة.
  3. نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
  4. نمد العجينة ونقطعها لمستطيلات، ثم نأخذ التمر ونقطعه إلى أسطوانات صغيرة.
  5. نلف التمر بالعجين ونخبز الكعك في فرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

بيتي فور اللوز

المكونات

  • 2 كوب من الطحين المنخول.
  • 60 جرام من الحليب.
  • 200 جرام من الزبدة الطرية.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
  • 2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش.
  • سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
  2. نضيف البيض والفانيليا، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  3. نمزج الطحين مع الملح، ثم نضيفه للخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة.
  4. نعبئ العجين في كيس الحلواني، ونشكل أشكال البيتي فور.
  5. ندهن الأكواب بالزبدة، ونغطي القاعدة بالعجين، ثم نخبزه في الفرن.
  6. بعد أن يبرد، نخرج البيتي فور من القالب ونرشه بالسكر الناعم.

بيتي فور بزيت الفول السوداني

المكونات

  • 240 جرام من الطحين.
  • 40 جرام من نشا الذرة.
  • 60 جرام من السكر البودرة.
  • 90 جرام من الزبدة الطرية.
  • 100 مل من زيت الفول السوداني.
  • 120 جرام من الفول السوداني المحمص والمطحون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  2. نخلط المكونات الجافة معًا حتى تتجانس.
  3. نضيف الزيت والزبدة إلى المكونات الجافة ونعجن.
  4. نفرد العجينة ونشكلها حسب الرغبة.
  5. نخبز البيتي فور لمدة عشر دقائق، ثم نتركه ليبرد.
  6. نخرج البيتي فور بعد أن يتماسك، ثم نضعه في صحن التقديم.

في نهاية هذا المقال، عرضنا مجموعة متنوعة من الحلويات التي تعتبر سيدة موائد العيد، حيث تُعبر عن الفرحة وتضفي جواً مميزاً من السعادة،إن تحضير هذه الحلويات لا يقتصر فقط على الدقة في المكونات، بل يتطلب أيضاً حباً وشغفاً من ربات البيوت،ندعوكم لتجربة هذه الوصفات الجميلة وتقديمها للعائلة والأصدقاء، مما يزيد من بهجة العيد وذكرياته السعيدة،