تعتبر وصفات الطعام، وخاصةً الوصفات المرتبطة بالمقبلات، جزءًا لا يتجزأ من الثقافات المختلفة حول العالم،من بين هذه الوصفات، تبرز السمبوسك كواحدة من المقبلات المفضلة لدى الكثير، وبشكل خاص في الوطن العربي،عادة ما يتم تحضير السمبوسك في المناسبات والأوقات الخاصة، مثل شهر رمضان المبارك،هذا المقال سيتناول بالتفصيل كيفية إعداد حشوة السمبوسك بالخضار، مع التركيز على المكونات الأساسية والخطوات اللازمة لإعدادها بشكل مثالي والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار
السمبوسك هي واحدة من أشهى المقبلات التي يمكن تقديمها على المائدة، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق ونكهات، مثل الحشوة باللحم أو الجبن أو الخضار،تعد هذه الوصفة مثالية لتحضير حشوة سمبوسك الخضار وتقديمها كوجبة لذيذة،إن تحضير هذه الحشوة يتطلب بعض المكونات البسيطة والتي يمكن الحصول عليها من أي متجر، كما أن خطوات التحضير سهلة ومناسبة للمبتدئين.
المكونات المستخدمة
- عدد 4 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
- عدد 4 ملاعق من الزبدة.
- عدد 3 حبات من البطاطس.
- مقدار كوب من البازلاء.
- بصل مفروم.
- عدد 3 ملاعق من السمن.
- عدد 3 حبات من الجزر، ونصف كوب من الكزبرة الخضراء.
خطوات تحضير وصفة حشوة سمبوسك خضار
- إحضار وعاء كبير ووضع الدقيق المنخول به، ثم نضيف إليه السكر والملح ونخلط جيدًا.
- إذابة الزبدة ثم إضافة الزيت إليها، ونقوم بإضافتها إلى خليط الدقيق، ثم نبدأ بعجن الخليط جيدًا.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم توضع في صينية غير قابلة للصق وتغطى بالنايلون، وتترك جانبًا في مكان دافئ حتى تخمر لمدة 90 دقيقة.
- نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيدًا.
- نضع الخضروات في قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج نصفًا، ثم نرفع القدر عن النار.
- في وعاء آخر، نقوم بتسخين السمن والبصل حتى يصبح البصل طريًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضيف مقدار الماء مع مكعب مرق، ثم نضيف الخضار المسلوقة ونقلب حتى تنضج.
- بعد النضج، نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد بشكل كامل.
- نقوم بفرد العجينة على سطح مستوي، ثم نحشي كل قطعة بالخضار ونجعل الأطراف مغلقة بإحكام.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ثم نقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية، وتُقدم ساخنة مع الكاتشب.
طريقة السمبوسك الهندية بالخضار
تعد هذه الطريقة من الطرق السهلة التي يمكن إعدادها على الطراز الهندي، حيث تمتاز بتنوع النكهات والمكونات،وفيما يلي المكونات والطريقة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة.
المقادير المستخدمة
- عدد 3 حبات من البطاطس.
- ثلاث فصوص ثوم، وحبة بصل مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- فلفل أخضر حار، ونصف كوب من البازلاء.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملعقة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نبشر الجزر.
- نتسخن زيت في مقلاة، ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلبهم لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف البازلاء، والبطاطس، والجزر، والفلفل الأخضر لمدة 3 دقائق على نار عالية.
- نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ثم نرفعها من النار.
- نفرد العجينة ونحشيها ثم نقليها في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار وجبن
هناك العديد من الوصفات التي يمكن إدخالها في تحضير السمبوسك، ومن بينها الحشوة بالخضار والجبن المفضل.»
المكونات المستخدمة
- رقائق من الجلاش.
- علبة من الجبن المبشور.
- جزر مبشور.
- حبتين بصل.
- مقدار من الكزبرة المبشورة.
- 2 ملعقة من الكمون.
- بقدونس مفروم.
- كمية من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج جميع المكونات، ثم نحشي الرقائق بها.
- نلف السمبوسك على شكل مثلثات ونقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
- نقدمها مع الكاتشب أو المايونيز.
وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار في الفرن
يمكن أيضًا تحضير السمبوسك في الفرن كخيار صحي أكثر.
مكونات وصفة عمل حشوة سمبوسك خضار في الفرن
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- مقدار من البقدونس والكزبرة المفرومة.
- بصل وشبت مفروم.
- جزر مبشور وزيت.
- كمون، فلفل أسود، ملح.
خطوات التحضير
- نضع زيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم والتوابل ثم نتركها تنضج.
- بعد النضج، نقوم بحشو السمبوسك بها، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية.
تعتبر السمبوسك من وجبات المقبلات المميزة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق،إن إدخال الخضراوات أو اللحوم أو الأجبان يجعلها خيارًا مثيرًا ومناسبًا لكل الأوقات، مما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء.
