وصفات طبخ الجمبري
وصفات لطهي الجمبري
يعتبر الجمبري من أكثر المأكولات البحرية المحببة لدى الجميع، خاصة في البلدان الساحلية. ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتقدم في العديد من الولائم والدعوات والحفلات الخاصة. تعتبر من أسهل الوجبات تحضيراً وطهياً. ويوجد جمبري بأحجام مختلفة ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كمقبلات. تشتهر العديد من المطاعم الغربية والعربية بطهي الجمبري بعدة طرق لذيذة.
طريقة عمل الجمبري بالزبدة
المكونات
- سمنة.
- كريمة الطبخ .
- نصف كيلو جمبري.
- جبنة موزاريلا.
- البقدونس المفروم.
- زعتر مجفف.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات السمك.
- الثوم المفروم.
طريقة الإعداد
- في وعاء، ضعي كمية الجمبري بعد تنظيفه جيداً، وافتحيه إلى نصفين.
- ثم نضيف الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نضيف كمية من البهارات ونخلط المكونات جيداً.
- في صينية الخبز، ضعي الجمبري بشكل متساوي، ثم احشيه بالثوم المفروم والبقدونس وأضيفي الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي كريمة الطبخ والجبن. توزيع الدرج مرة أخرى.
- اتركي الصينية لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني.
- نخرج الجمبري من الصينية وننقله إلى طبق ونزينه بالبقدونس المفروم، أو يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات
- كريمة الطبخ .
- جمبري مقشر.
- مكعب مرق خضار.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمنة.
- الثوم المفروم.
طريقة الطبخ
- تحضير قدر على نار متوسطة، ووضع كمية من الزبدة فيه، ثم تركها حتى تذوب.
- ضعي الثوم المفروم مع الزبدة واقليه حتى تفوح رائحته، ثم ضعي الجمبري بعد تنظيفه جيداً من الأتربة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي المكونات.
- أضيفي كريمة الطبخ إلى الجمبري واخلطي المكونات. في كوب من الماء الدافئ، ضعي مكعب المرقة واتركيه حتى يذوب.
- أضيفي كوباً من المرق إلى كريمة الطبخ واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد أن نتأكد من نضج الجمبري نطفئ نار القدر.
- نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص.
طريقة عمل كبسة الجمبري
المكونات
- أعواد القرفة.
- مسمار.
- ملح.
- فلفل اسود.
- جمبري مقشر.
- أرز طويل الحبة.
- الثوم المفروم.
- البصل المفروم.
- زيت نباتي.
- كُركُم.
- كاري.
- بهارات السمك.
طريقة الطبخ
- تحضير قدر كبير على نار خفيفة، ثمّ وضع كمية من الزيت النباتي فيه، وإضافة الثوم المفروم، وتحريك المكونات جيداً.
- ثم نضع الجمبري المقشر والمنظف، ونحرك المكونات جيداً، ثم نضيف البصل المفروم ونخلط المكونات.
- أضيفي الأرز والروبيان وأعواد القرفة والقرنفل وأضيفي الكاري واخلطي المكونات.
- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الأرز، ثم أضيفي بهارات السمك والكركم.
- نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نغلق القدر فوق الأرز، ونخفض النار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- بعد مرور الوقت نتأكد من نضج الأرز تماماً ثم نطفئ النار.
- ضعي الكبسة في طبق التقديم.
كيف لطهي الجمبري المقلي
المكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- الثوم المفروم.
- كمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زيت نباتي.
- بهارات السمك.
- عصير ليمون.
- دقيق.
- بقسماط.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الجمبري جيداً لإزالة كافة الأتربة عنه.
- ثم نضيف الكمية التي نريدها من الملح والفلفل الأسود ونضيف الكمون ثم نضيف بهارات السمك والقليل من عصير الليمون ونخلط المكونات جيداً.
- في وعاء نضع كمية من الدقيق، وفي وعاء آخر نضع فتات الخبز، وفي وعاء صغير نضع البيضة مع القليل من الفلفل الأسود ونخلطها جيداً.
- نجهز الجمبري ونضعه في الدقيق ونغطيه جيداً ثم نضعه في كمية من البيض والطبقة الأخيرة هي البقسماط ونغطيه جيداً.
- بعد تكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الجمبري، ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتماسك طبقة البقسماط جيداً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي كمية وفيرة من الزيت، ثم اتركيه حتى يسخن، أضيفي الجمبري واقليه على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يقدم الجمبري المقلي مع الكاتشب أو الخردل.
طريقة تحضير الجمبري المشوي بالثوم
المكونات
- زيت الزيتون.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- عصير ليمون.
- ثوم.
- ملح.
- جمبري مقشر.
- سمنة.
طريقة التحضير
- يُهرس الثوم جيداً مع الملح، ثم يُضاف إليه الزبدة والزيت والكزبرة، وتُخلط المكونات جيداً، ثم يُضاف عصير الليمون.
- نحضر كمية من الجمبري المقشر ونقوم بعمل بعض الفتحات بحيث تدخل التتبيلة من خلال هذه الفتحات.
- ضعي الجمبري على الشواية المسخنة لمدة من الوقت، حوالي 10 دقائق، حتى ينضج. ويمكن تقديمه مع بقية التتبيلة.
روبيان مشوي حار
مكونات
- فلفل أحمر.
- زيت الزيتون.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- جمبري مقشر.
- ملح.
- ثوم.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الشواية جيداً إلى درجة حرارة متوسطة.
- تحضير طبق صغير، وهرس الثوم جيداً، ثم إضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار. حرك المكونات جيداً.
- إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط السابق، وتحريك الخليط حتى يتحول إلى عجينة.
- وضع الجمبري في وعاء كبير، ثم إضافة التتبيلة إليه، وتقليبه جيدًا حتى يتغطى بالتساوي.
- دهن الشواية بالقليل من الزيت، ثم وضع الجمبري عليها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
- ضعي الجمبري في طبق ساخن، ثم قدميه مع شرائح الليمون.
طريقة تحضير المعكرونة بالجمبري
المكونات
- المعكرونة من أي نوع.
- جمبري مقشر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمنة.
- معجون الطماطم.
- كمون.
- زيت نباتي.
- بهارات السمك.
- مكعب مرق خضار.
طريقة التحضير
- تحضير قدر على نار متوسطة، وإضافة كمية من الماء، والملح، والزيت، وترك الماء يغلي حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الماء نضيف المعكرونة ونتركها حتى تغلي. بعد مرور وقت الغليان، نخرج المعكرونة من الماء ونصفيها ونتركها جانباً.
- في وعاء، ضعي كمية من الزيت، ثم الجمبري النظيف والمقشر، وحركي جيداً، ثم أضيفي كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم الكمون واخلطي المكونات.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية من الزيت، ثم معجون الطماطم وبهارات السمك، واتركي المكونات معًا حتى تمتزج. أضيفي كمية من الماء ومكعب المرقة واخلطي المكونات جيداً.
- ثم ضعي الجمبري في الصلصة واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار وأضيفي المعكرونة واتركي المكونات معًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- بعد وضع الجمبري مع المعكرونة نضعهم في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم.
الأسئلة المتداولة
كيف أطبخ الروبيان المجمد
في قدر كبير على النار، ضعي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي جيداً، ثم أضيفي الجمبري، ثم غطي القدر واتركي الجمبري لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم تأكدي من انتهاء طبخه.
كم من الوقت يستغرق لطهي الروبيان
ستكون مدة الطهي حوالي دقيقتين، حتى يتغير لون الجمبري إلى اللون الوردي، بينما يتم تقشير الجمبري، أما إذا كان سليماً، فستكون مدة الطهي حوالي 15 دقيقة.
هل يمكن أكل الجمبري بدون تنظيفه
يتغذى الجمبري في قاع الماء بينما يبتلع حبات الرمل المتبقية في أمعائه. إذا لم يتم تنظيف الجمبري جيدًا، فسيكون طعمه حامضًا.
